Onigiri to japońskie kulki ryżowe nadziewane wewnątrz. Nie jest to odmiana dobrze znanego sushi, do ryżu nie dodaje się cukru i octu ryżowego. Istnieje wiele opcji nadzienia: smażony lub solony łosoś, łosoś, różowy łosoś lub tuńczyk w puszce, krewetka, kawior, solona śliwka (umeboshi), gotowe mięso, warzywa itp. W tym przepisie jako nadzienie stosuje się suche płatki rybne bonito lub katsuobushi, ale można wybrać dowolne inne nadzienie.
Czy to jest to konieczne
- Na osiem piłek:
- - 4 szklanki okrągłoziarnistego białego ryżu lub ryżu sushi;
- - 4,5 szklanki wody + 1 szklanka wody;
- - 4 łyżki. łyżki katsuobushi, bonito lub innego nadzienia;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki nasion sezamu;
- - 2 arkusze suchych wodorostów nori;
- - trochę soli.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Umyty ryż włożyć do rondla, zalać 4, 5 szklankami wody, zagotować, od czasu do czasu mieszając. Zmniejszyć ogień do niskiego, przykryć patelnię pokrywką. Gotuj, aż ryż wchłonie całą wodę (15-20 minut). Następnie ugotowany ryż pozostaw pod pokrywką na 15 minut, aby odpowiednio zmiękł. Ostudź ryż.
Krok 2
W misce rozpuść szklankę wody i soli, zanurz ręce w tym roztworze. Ryż podzielić na 8 kawałków. Teraz podziel każdą część ryżu na jeszcze 1 część. Zrobić zagłębienie w jednej połowie, włożyć tam 1 łyżeczkę nadzienia, przykryć drugą połową ryżu, lekko ścisnąć, aby nadzienie znalazło się w środku. Teraz ułóż kulkę zgrabnie, chociaż tradycyjny kształt onigiri to trójkąt.
Krok 3
Pokrój suche wodorosty nori na paski o szerokości 1 centymetra. Gotowe japońskie kulki ryżowe owinąć tymi paskami, posypać na wierzchu ziarnami sezamu (jest to opcjonalne). Do bardzo atrakcyjnych kulek można użyć mieszanki czarnych i białych nasion sezamu. Jeśli masz wolny czas, możesz wyciąć dowolne kształty z pasków nori i ozdobić nimi onigiri, na przykład śmiesznie będą wyglądać japońskie kulki z zabawnymi buziami.
