Lavash to ormiański cienki chleb. Narodowy lawasz ormiański wypiekany jest w tonyrze - jest to piec zbudowany w głębi ziemi, ściany pieca wyłożone są specjalnymi cegłami. Piece Tondyr pojawiły się w czasach starożytnych. Możesz również zrobić ormiański lawasz w domu, używając zwykłej blachy do pieczenia lub żeliwnej patelni.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 szklanka ciepłej wody;
- 1 łyżeczka suszonych drożdży;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka (bez szkiełka) soli;
- 0,5 łyżeczki cukru;
- 2,5 szklanki mąki.
Instrukcje
Krok 1
Lavash piecze się na ścianach tonyra. Rozwałkowane kawałki ciasta o wadze 500 gramów rzuca się z ręki do ręki, rozciągając ciasto do pożądanej grubości. Gotową cienką warstwę ciasta naciąga się na specjalną eliptyczną poduszkę i szybkim ruchem ręki przekłada ciasto na ścianki tonyra i pozostawia do pieczenia przez trzy minuty. Nowoczesne młode pokolenie zaczęło budować specjalne piekarniki elektryczne z blachą i przenośnymi małymi tonyrami glinianymi, upraszczając w ten sposób technologię pieczenia lawaszu.
Krok 2
Suche drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodaj olej roślinny, sól i cukier. Dodać mąkę, stopniowo przesianą przez sito i zagnieść elastyczne ciasto. Wyrabiaj ciasto przez dwie minuty. Następnie ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem filiżanki, przykryć papierowym ręcznikiem i odstawić na godzinę.
Krok 3
Dopasowane ciasto zagnieść i podzielić na około dziesięć części (liczba części zależy od wielkości patelni). Ciasto zwinąć w kulki, przykryć folią, odstawić na kolejne pięć minut.
Krok 4
Wlej mąkę na powierzchnię stołu, połóż bułkę z ciasta i rozwałkuj ją w cienką warstwę o grubości nie większej niż 2 milimetry.
Krok 5
Podgrzej suchą patelnię. Nigdy nie dodawaj oleju!
Krok 6
Przenieś tortillę na patelnię. Jeśli ciasto jest większe niż rozmiar patelni, nadmiar ciasta można rozłożyć po bokach patelni.
Krok 7
Piecz przez kilka sekund z każdej strony. Kiedy chleb pita stanie się biały i pojawią się na nim rumiane kropki, natychmiast go odwróć. Im dłużej pieczesz, tym suchszy będzie, więc nie rozgotuj chleba pita.
Krok 8
Ugotowany chleb pita złożyć w stos, natychmiast przykryć czystym ręcznikiem, aby trochę zmiękł. Lawasz może być spożywany jako chleb i używany do robienia shawarmy, bułek i innych przekąsek. Smacznego!
