Cienki lawasz ormiański można gotować w domu na zwykłej patelni. Potrzeba do tego bardzo mało produktów. Szybko upieczesz ten rodzaj chleba, a potem zrobisz z niego pyszne bułki z różnymi nadzieniami. Wybierz między drożdżami i opcjami bez drożdży.
Opcja bez drożdży
Ciasto na lawasz ormiański robi się szybko. Możesz dodać do niego drożdże lub nie włożyć. W tym drugim przypadku produkt mączny będzie mniej kaloryczny.
Oto produkty potrzebne do bezdrożdżowego ormiańskiego lawaszu:
- 3 szklanki mąki;
- 210 g wody;
- 1 jajko;
- 1 łyżka. wódka;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- 1, 5 art. l. olej roślinny.
Do miski przesiej pół szklanki mąki. Wlej wodę, olej roślinny do rondla, dodaj sól. Wymieszaj płyn, podpal, pozwól mu się zagotować. Gdy ten proces się rozpocznie, wyłącz palnik, wlej płyn do mąki małymi porcjami, ciągle mieszając ciasto.
Jeśli inaczej wyrabiasz ciasto w zimnej wodzie, bez gotowania mąki, to nie będzie miało takiej elastyczności, jaka jest potrzebna. Teraz dodaj resztę mąki, wódki i jajka. Ciasto dobrze wylej, aby stało się gładkie i plastyczne. Odbywa się to do momentu, gdy ciasto przestanie przyklejać się do dłoni. Włóż do miski, przykryj ręcznikiem i odpocznij przez 40 minut. W tym czasie przesuń go 2 razy.
Ciasto podzielić na kawałki. Rzuć tak cienko, jak to możliwe. Piec powstały naleśnik na gorącej, suchej patelni przez 2-3 minuty z każdej strony. Wygodne jest przenoszenie surowego ciasta rozwałkowanego na patelnię poprzez nawijanie go na wałek do ciasta. Jeśli chlebek pita okaże się suchy, posyp go niewielką ilością przegotowanej wody z butelki ze spryskiwaczem. Możesz zwilżyć kilka serwetek i ułożyć na nich chleb pita, na przemian wilgotną szmatką i „naleśnikami”.
Jeśli chcesz upiec duży ormiański lawasz, odwróć blachę do pieczenia, połóż ją na 4 palnikach, piecz z obu stron.
Drożdżowy chleb pita
Jeśli chcesz upiec cienki chleb według tego przepisu, weź:
- 500 g mąki;
- 1 szklanka wody;
- 2 łyżeczki z suchym wierzchem drożdżowym;
- 50 g masła;
- sól dla smaku.
Do małego rondelka wrzuć kawałek masła i podpal. Mieszaj, aż masło się rozpuści. Następnie wyłącz palnik, wlej wodę, dodaj sól. Do dużego rondla przesiać mąkę, wsypać do niej drożdże, wymieszać, zrobić zagłębienie, wlać ciepłą wodę z olejem. Mieszaj miksturę, aż będzie gładka, dobrze wylej ciasto.
Przykryj garnek ręcznikiem i pozwól, aby ciasto wyrosło. Teraz trzeba go podzielić na grudki o średnicy 5-6 cm, cienko rozwałkować i upiec, jak w poprzednim przypadku. Lawasz można spożywać od razu, nadziewać i robić bułeczki lub przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętej plastikowej torebce przez 3-4 dni.
