Roladki rybne w boczku to doskonała przystawka na świąteczny stół. To danie nadaje się również na najzwyklejszy lunch lub kolację, ponieważ jest przygotowywane dość szybko. Ludy ugrofińskie od dawna przygotowują to danie z łososia, ale wystarczy sandacz i każda inna gęsta i niezbyt tłusta ryba. W niektórych przepisach filety pełnią rolę nadzienia, w innych tarty ser, pieczarki lub inne pokruszone produkty zawija się w placki rybne.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg chudego fileta rybnego;
- 0,5 kg pokrojonego boczku;
- 1 kg pomidorów;
- bułka tarta;
- rozmaryn;
- czosnek;
- Sól;
- pieprz;
- Oliwa z oliwek;
- masło;
- 300 g marynowanych grzybów;
- 300 g sera;
- 300 g krewetek;
- sznurek (nie syntetyczny);
- patelnia;
- piekarnik i 2 blachy do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Włącz piekarnik. Podczas gotowania pomidorów będzie miał czas na rozgrzanie do 200 ° C. W tym przypadku pomidory pełnią rolę przystawki, teoretycznie można się bez nich obejść.
Krok 2
Pokrój pomidory na duże kawałki. Małe można po prostu podzielić na pół, duże - na 4-6 części. Kawałki ułożyć na blasze do pieczenia, posolić, popieprzyć i posypać bułką tartą. Warstwa krakersów powinna być cienka, wystarczy tylko uformować skórkę. Na wierzchu połóż mały kawałek masła (około 5 g). Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i odczekaj pół godziny.
Krok 3
Rolki mogą mieć różne rozmiary. Boczek i filety pokroić w plastry tak, aby bekon można było owinąć wokół ryby, tak aby jedna krawędź talerza zachodziła na drugą. Owiń rolkę i zwiąż ją sznurkiem. Małe bułki można wiązać tylko na środku, a jeśli okażą się długie, lepiej zrobić to w dwóch miejscach. Można użyć dowolnej grubej nici, o ile nie jest ona syntetyczna. Syntetyki w piekarniku mogą stopić się i zrujnować Twoje kulinarne arcydzieło.
Krok 4
Rozgrzej patelnię i dodaj trochę oleju roślinnego. Najlepiej używać oliwki. Zmiażdż nieobrany szczypiorek i umieść na patelni. Doda pysznego zapachu.
Krok 5
Umieść bułki na patelni. Niech lekko się zrumienią. Pamiętaj, aby delikatnie je odwrócić, aby równomiernie się zarumieniły.
Krok 6
Obierz gałązki rozmarynu. Powinno być ich tyle, ile rolek. Jeśli nie ma rozmarynu, zabezpiecz bułki szaszłykami. Jednak w tym przypadku aromat nie będzie tak uwodzicielski.
Krok 7
Gotowe pomidory wyjmij z piekarnika, a w miejsce blachy do pieczenia ułóż kolejny, na której ułożone są rolki. Temperatura powinna być stała i utrzymywana na poziomie 200 ° C. Wystarczy trzymać naczynie w piekarniku przez kwadrans. Wyjmij rolki i usuń z nich nici.
Krok 8
Podawanie zależy od tego, czy podasz bułki jako danie na ciepło, czy jako zimną przekąskę. W tym drugim przypadku schłodzić naczynie. Możesz podawać go bez sosu, a nawet bez dodatku. Jeśli przygotowujesz gorącą przekąskę, zadbaj o sos z białego wina. Wlej trochę wina na patelnię, której użyłeś do przyrumienienia bułek. Odparuj około jednej trzeciej. Dodaj masło, sól i pieprz. Gotuj sos przez około dziesięć minut.
