Pstrąg jest bogaty w witaminy, minerały, białka, aminokwasy i kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na pracę serca i naczyń krwionośnych. Mięso pstrąga doskonale nadaje się na stół dietetyczny, ma doskonały smak i jest łatwo przyswajalne przez organizm.
Czy to jest to konieczne
-
- Pstrąg z sosem:
- pstrąg - 2 szt.;
- musztarda - 2
- 5 łyżek stołowych;
- sok z cytryny - 2 łyżki stołowe;
- miód - 1 łyżka stołowa;
- jogurt - 150 g;
- kwaśna śmietana - 3 łyżki stołowe;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- pieprz czarny - do smaku;
- papryczka chili - do smaku;
- sól dla smaku;
- zielenie do smaku.
- Pstrąg z grzybami:
- filet z pstrąga - 500-700 g;
- pieczarki - 400 g;
- cebula - 1 szt.;
- musztarda - 2 łyżeczki;
- śmietana - 200 g;
- warzywa;
- olej roślinny;
- Sól
- pieprz.
- Pstrąg z serem:
- pstrąg - 1 szt.;
- cytryna - 0
- 5 sztuk;
- śmietana - 200 g;
- ser - 300 g;
- koper;
- cebula - 1 szt.;
- koper;
- Sól
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Pstrąg z sosem Rybę obrać z kości i łusek, umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Filety pokroić na porcje, natrzeć solą i pieprzem, skropić 1 łyżką. sok cytrynowy. Musztardę wymieszać (2 łyżki) z miodem, tą mieszanką obtoczyć pstrąga.
Krok 2
Wytnij z folii kwadraty tak, aby można było w nie zawinąć po kawałku ryby. Posmaruj folię oliwą z oliwek, połóż na niej filety i zawiń. Włóż rybę do piekarnika na pół godziny.
Krok 3
Przygotuj sos, do tego drobno posiekaj zioła i wymieszaj w blenderze ze śmietaną i jogurtem (bez dodatków). Do powstałej mieszaniny dodaj pozostałą musztardę, chili i sól. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Rybę podawać z sosem i sałatką ze świeżych warzyw.
Krok 4
Pstrąg z grzybami Filety z pstrąga opłukać zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Wymieszaj musztardę z 1 łyżką. olej roślinny. Posolić i popieprzyć rybę, następnie posmarować mieszanką musztardy i oleju, pozostawić filety do namoczenia na pół godziny.
Krok 5
Cebulę obrać i drobno posiekać, pieczarki pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej trochę oleju roślinnego na patelni i usmaż na niej grzyby, aż będą chrupiące. Gotowe pieczarki wyjąć z patelni i lekko podsmażyć cebulę na tym samym oleju. Połącz smażoną cebulę z pieczarkami i posiekanymi ziołami.
Krok 6
Każdą porcję fileta ułożyć na folii, posypać mieszanką cebulowo-grzybową i polać kwaśną śmietaną. Zaklej folię kopertą, aby ryba była w niej wolna. Piecz pstrąga w piekarniku przez 30 minut.
Krok 7
Pstrąg z serem Pstrąga umyć, podzielić na kawałki, zetrzeć z przyprawami i ułożyć na blasze do pieczenia. Cebulę obrać i pokroić w krążki, cytrynę też pokroić w cienkie krążki. Posiekaj koperek i wymieszaj ze śmietaną. Na każdym kawałku ryby połóż pierścień cytryny i cebuli, zalej śmietaną, posyp tartym serem na wierzchu. Filety z pstrąga pieczemy w 180oC przez pół godziny.
