Goleń można słusznie nazwać jedną z najbardziej odpowiednich części świni do pieczenia w piekarniku. Połączenie tłustego i delikatnego mięsa sprawia, że jest pyszny i bogaty. Golonkę można gotować na różne sposoby. A zmieniając marynaty, jest w stanie nabyć zupełnie inne odcienie smaku. Spróbuj upiec go w folii z cebulą, czosnkiem i przyprawami, a Twoja rodzina z pewnością doceni to danie.
Czy to jest to konieczne
- - golonka wieprzowa - 1 szt.;
- - cebula - 1 szt.;
- - czosnek - 6 ząbków:
- - musztarda - 1 łyżka. ja.;
- - olej słonecznikowy - 1 łyżka. ja.;
- - suszona kolendra (kolendra) - 1 łyżeczka;
- - kminek - 1 łyżeczka;
- - mielony czarny pieprz - 2/3 łyżki. ja.;
- - sól - 2/3 łyżki. ja.;
- - folia;
- - Papier do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz golonkę w wodzie z kranu i osusz ręcznikiem kuchennym lub papierowym. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek pokroić w plasterki.
Krok 2
Zirę i kolendrę zmiel moździerzem lub przejdź po nich wałkiem do ciasta. Następnie w osobnym małym kubku połącz je razem z czarnym pieprzem i solą.
Krok 3
Wytnij kilka głębokich otworów w goleni – im głębsze, tym bogatszy smak mięsa. Następnie natrzyj golonkę mieszanką pieprzu i przypraw.
Krok 4
Teraz umieść szypułkę w dużej głębokiej misce i posmaruj ją musztardą i olejem słonecznikowym. Rozłóż talerze czosnku w kawałkach i połóż półpierścienie cebuli pod giczką i na niej.
Krok 5
Po zakończeniu wszystkich prac przygotowawczych przykryj miskę przedmiotem obrabianym pokrywką i włóż ją do lodówki na co najmniej 3 godziny lub możesz zostawić na noc.
Krok 6
Gdy czas się skończy, włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 170 stopni. Wyjmij miskę z półfabrykatem z lodówki. Usuń cebulę - nie będziesz już jej potrzebować, a cholewkę włóż do folii. Następnie połóż przedmiot na blasze do pieczenia i wyślij go do nagrzanego piekarnika na 2 godziny. 30 minut przed końcem terminu rozłożyć górę folii, otwierając mięso tak, aby pokryło się chrupiącą skórką.
Krok 7
Gotową cholewkę przenieś do dużego naczynia i zalej powstałym sokiem z folii. Alternatywnie pokrój go w plasterki i podawaj z dowolnym dodatkiem. Do sałatki najlepiej nadają się świeże pomidory i ogórki, a także czerwona cebula namoczona w occie i posypana czarnym pieprzem.
