Pieczona golonka to danie wysokokaloryczne. Przygotowanie go zajmie dużo czasu, ale wynik jest tego wart. Podawaj pieczoną golonkę na obiad w chłodny zimowy wieczór. Aromat i smak tego dania zgromadzi przy stole całą rodzinę i sprawi, że Twój dom stanie się jeszcze bardziej komfortowy.
Czy to jest to konieczne
-
- golonka wieprzowa;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- Sól;
- woda;
- liść laurowy;
- ziarna czarnego pieprzu;
- piment;
- czosnek.
Instrukcje
Krok 1
Zbadaj zakupioną golonkę. Jeśli pozostały na nim włoski, przetrzyj go mąką i wypal nad ogniem.
Krok 2
Opłucz golonkę dużą ilością bieżącej wody. W razie potrzeby zeskrob go nożem, aby lepiej go wyczyścić.
Krok 3
Tak przygotowaną golonkę wkładamy do rondla i napełniamy zimną wodą tak, aby woda była o 5 cm wyższa od goleni.
Krok 4
Przykryj garnek pokrywką i umieść na dużym ogniu. Zagotuj zawartość rondla, zdejmij pokrywkę i zmniejsz ogień.
Krok 5
Łyżką zgarnij całą pianę z bulionu. Kontynuuj gotowanie z bulionem na niskim poziomie wrzenia.
Krok 6
Obierz i włóż marchewki i cebulę do rondla (należy to zrobić godzinę po rozpoczęciu gotowania golonki). Dodaj kilka groszków czarnych i ziele angielskie, tam liść laurowy. Dopraw solą do smaku.
Krok 7
Kontynuuj gotowanie cholewki, aż ugotujesz na małym ogniu. Gdy tylko mięso zacznie łatwo oddzielać się od kości, golonka jest gotowa.
Krok 8
Gotową ugotowaną golonkę połóż na talerzu.
Krok 9
Obierz i posiekaj kilka ząbków czosnku.
Krok 10
Zrób nakłucia w goleni ostrym nożem i nadziewaj czosnkiem.
Krok 11
Golonkę nadziewaną ułożyć na blasze do pieczenia. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz golonkę, aż pojawi się pyszna złocista skórka.
Krok 12
Gotowaną golonkę nadziewaną czosnkiem można włożyć do rękawa do pieczenia lub ciasno zawinąć w folię. W rękawie do pieczenia zrób kilka nakłuć nożem, przez który będzie uciekać para.
Krok 13
Golonkę pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut. Następnie ostrożnie rozłóż folię lub rozetnij rękaw do pieczenia i kontynuuj pieczenie cholewki na złoty kolor.
Krok 14
Gotową, upieczoną golonkę połóż na talerzu. Podawać z dodatkiem duszonej kapusty, puree ziemniaczanego, świeżych i konserwowanych warzyw.
Smacznego!
