W Rosji ciasto wielkanocne to obowiązkowy przysmak. Tradycyjnie wypiekana w kształcie walca i ozdobiona glazurą, orzechami, kandyzowanymi owocami, kwiatami cukru.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- mleko 160 ml,
- żółtko jajka 4 sztuki,
- ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka,
- masło 60g,
- mąka pszenna 350 g,
- cukier 80g,
- skórka z cytryny 1 szt,
- sól 1,5 łyżeczki,
- suche drożdże 2 łyżeczki,
- rodzynki (moczone przez noc w rumie) 30 g,
- morele suszone (drobno posiekane) 80 g,
- posiekane migdały 70 g,
- gotowe kwiaty cukrowe,
- miska lub dowolny pojemnik, w którym ciasto wyrośnie,
- papierowe naczynia do pieczenia.
- Do glazury:
- cukier puder 100 g,
- sok z cytryny 1 łyżeczka,
- ciepła woda 2 łyżeczki,
- Miska,
- śmigać.
Instrukcje
Krok 1
Połącz mleko, żółtka, ekstrakt waniliowy, masło, mąkę, cukier, skórkę z cytryny, sól i drożdże. Zagnieść elastyczne ciasto. Dodać namoczone rodzynki bez płynu, suszone morele, migdały. Ponownie dobrze zagnieść ciasto. Umieść miksturę w dużej misce lub dowolnym pojemniku, pozwól ciastu wyrosnąć na półtorej godziny. W przybliżeniu się podwoi.
Krok 2
Wyjmij ciasto z pojemnika, zagnieść. podzielone na porcje. Ułożyć w przygotowanych formach, wypełniając 2/3 kawałków, przykryć folią i pozostawić do wyrośnięcia przez czterdzieści pięć minut, aby ciasto okazało się wysokie.
Krok 3
Dwadzieścia minut przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 180*C. Piecz ciastka przez około trzydzieści pięć do czterdziestu pięciu minut, aż zbrązowieją.
Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Krok 4
W czasie pieczenia ciasta przygotuj polewę: w misce ubij cukier puder, sok z cytryny, ciepłą wodę. Lekko ubij, aby uzyskać gładką mieszankę. Ciasta polać glazurą schłodzone do temperatury pokojowej.
Krok 5
Udekoruj orzechami, kandyzowanymi owocami, posypką, kwiatami cukru lub innymi elementami dekoracyjnymi.
