Tradycyjne wypieki wielkanocne to oczywiście ciasto wielkanocne. Ciasta wielkanocne są zawsze smaczne, nie starzeją się długo. I to też bardzo ważne – ich przygotowanie zajmuje stosunkowo mało czasu. Z określonej liczby produktów wychodzi 6 małych ciastek - wielkości fasetowanego szkła i 3 duże.
Czy to jest to konieczne
- - mąka ok. 1200g
- - opakowanie drożdży 11 g
- - pół litra mleka
- - 6 jajek
- - 200g masła
- - 300 g cukru lub mniej
- - rodzynki lub owoce kandyzowane
- Do glazury:
- - 2 wiewiórki
- - 100g cukru
Instrukcje
Krok 1
Podgrzej mleko, wlej drożdże. Ważne jest, aby mleko było ciepłe, a nie gorące. Odstaw tak, aby na powierzchni utworzyła się „nasadka piankowa”.
Krok 2
Dodaj 500 g mąki, wszystko dobrze wymieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce. Gdy ciasto stoi, oddziel białka od żółtek. Zmiel żółtka z cukrem, schłódź białka i ubij je ze szczyptą soli.
Krok 3
Najpierw dodaj żółtka do ciasta, wymieszaj. Następnie dodaj zmiękczone masło i wymieszaj. Na koniec dodaj białka, wymieszaj.
Krok 4
Dodaj pozostałą mąkę, zagnieść. Dodaj tyle mąki, aby ciasto nie kleiło się do rąk, ale nie było zbyt strome. Umieść w ciepłym miejscu na godzinę.
Dodaj namoczone rodzynki lub kandyzowane owoce, wymieszaj. Umieść na wysmarowanej patelni i piecz do miękkości. Czas pieczenia zależy od piekarnika.
Gotowość można sprawdzić drewnianym patyczkiem.
Krok 5
Glazura
Białka ubić, dodać cukier i ubić do uzyskania gęstej piany.
Nasmaruj ciastka i udekoruj posypką.
