Dobrze ugotowana szyja w folii nie pozostawi nikogo obojętnym, ponieważ jest to pyszne mięso, które można podawać z przystawką i jeść z ugryzieniem z prostym chlebem, a nawet jako samodzielne danie. Jeśli gotujesz dla gości, możesz ich zaskoczyć dwoma poniższymi przepisami na pieczoną szyjkę w folii.
Czy to jest to konieczne
-
- Pierwszy sposób:
- karkówka (najlepiej duży kawałek);
- 2 główki cebuli;
- jedna główka czosnku;
- pęczek koperku;
- jedna cytryna;
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu;
- olej roślinny;
- dużo folii.
- Drugi sposób:
- dwa kawałki karkówki po 250-300 g każdy;
- 2-4 cienkie plasterki szynki;
- dwa do czterech kawałków sera (talerze);
- 4-6 łyżek kwaśnej śmietany lub majonezu;
- czosnek (3-4 ząbki);
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przed pieczeniem w piekarniku karkówka musi być marynowana. Mięso opłukać, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami lub papierowymi ręcznikami. Gdy szyja wyschnie, natrzyj ją solą, skrop sokiem z cytryny i zamarynuj, umieszczając mięso w pojemniku (wystarczającym na kawałek) na około godzinę.
Krok 2
Podczas marynowania mięsa przygotuj nadzienie do nadziewania. Drobno posiekaj cebulę, czosnek i koperek, dodaj pieprz i sól i wszystko dokładnie wymieszaj.
Nakłuć nożem głębokie pionowe otwory w mięsie. Następnie pogłębiaj je palcem i nadziewaj mieszanką (nadzieniem), którą zrobiłeś podczas marynowania mięsa.
Krok 3
Wybierz naczynie do pieczenia, które pasuje do Twojego kawałka mięsa. Włóż do niej folię, zalej ją olejem, a następnie włóż szyjkę do folii, do której również wlej trochę oleju roślinnego. W razie potrzeby dodaj przyprawę (np. gałązkę rozmarynu), a następnie zawiń mięso drugą warstwą folii.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż do niego naczynie z mięsem i piecz przez około trzy godziny. Po tym czasie zdejmij górną warstwę folii i gotuj szyjkę przez kolejne 30 minut, aby się zarumieniła.
Gdy mięso jest całkowicie ugotowane, pokrój je na porcje i podawaj.
Krok 5
Drugi przepis na wypiek szyi za pomocą śmietany, sera i szynki.
Mięso umyć, a następnie osuszyć. Czosnek obrać, posiekać prasą czosnkową i wymieszać ze śmietaną, solą i pieprzem.
Krok 6
Wykonać głębokie nacięcia w obu kawałkach mięsa nożem (w postaci kieszeni). Mięso posmarować ze wszystkich stron przygotowaną mieszanką śmietany, czosnku i pieprzu oraz soli i pozostawić do zamarynowania w lodówce (6-12 godzin).
Krok 7
Po zakończeniu czasu marynowania karkówkę wyjąć z lodówki i w kawałki włożyć plastry sera i szynki.
Następnie owinąć kawałki szyi folią i zrobić w niej kilka otworów. Mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około godziny.
Gdy mięso jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i ostudź w folii. Następnie kark można podawać z dodatkiem lub warzywami.
