Ryba pieczona w folii to jedno z najzdrowszych dań. Nie tylko zawiera wiele niezbędnych dla organizmu minerałów, witamin i nienasyconych kwasów tłuszczowych, ale także taki sposób przygotowania pozwala zachować wszystkie te substancje. Ponadto użycie folii nie oznacza dużej ilości oleju, co oznacza, że ryba okaże się nie tylko pachnąca i smaczna, ale także dietetyczna.
Czy to jest to konieczne
- - ryba;
- - cytrynowy;
- - Oliwa z oliwek;
- - sól, pieprz czarny, inne przyprawy;
- - rozmaryn, tymianek, melisa;
- - jogurt lub jogurt;
- - cebula, pomidory i marchew;
- - wytrawne białe wino;
- - Ryż;
- - koperek.
Instrukcje
Krok 1
Aby otrzymać smaczne i zdrowe danie, preferuj świeże ryby lub schłodzone. Kupując całą tuszę, zwróć uwagę na zapach, kolor skrzeli, który powinien być jasny bordowy, oraz przezroczystość oczu. Skórę świeżej ryby należy pokryć niewielką ilością przejrzystego śluzu. Otóż kolor mięsa na stekach jest jednolity, bez plam i dużej ilości krwi. Pamiętaj, że trzymanie ryby w lodówce, jeśli nie jest zamrożone, nie jest tego warte przez długi czas - taki produkt szybko się psuje, a tym bardziej nie można go wcześniej umyć, ale konieczne jest wypatroszenie tuszy.
Krok 2
W trakcie gotowania prawidłowo dobierz przyprawy do ryby. Najlepiej połączyć z nim czarny lub biały mielony pieprz, ziele angielskie, tymianek, rozmaryn, koper włoski, melisę, bazylię i szafran – te przyprawy nadają się specjalnie do pieczenia ryb. Do folii można również dodać różne warzywa: cebulę, marchew, pomidory, szparagi, ziemniaki, kalafior i kapustę włoską, paprykę słodką i ostrą.
Krok 3
Użyj soku z cytryny i przypraw jako marynaty - to działa najlepiej. Możesz też przechowywać rybę w wytrawnym białym sosie sojowym, niesłodzonym jogurcie, kwaśnej śmietanie lub po prostu w przyprawach i soli, aromatycznych ziołach. Nie trzeba długo marynować - mięso ryb jest tak delikatne, że wystarczy odstawić na 15 minut.
Krok 4
Najłatwiej przyrządzić rybę w całości w folii razem z warzywami. Do tego przepisu odpowiednie są karaś, sandacz, karp, dorada lub okoń morski, morszczuk. Wystarczy wybrać tuszkę, która nie jest zbyt duża, aby można ją było łatwo owinąć folią. Wypatroszyć rybę, koniecznie usunąć skrzela, w razie potrzeby odciąć głowę i ogon, zdjąć płetwy i dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Osuszoną tuszę natrzyj serwetką solą, czarnym pieprzem, zalej sokiem z 1 cytryny i pozostaw do zamarynowania podczas gotowania warzyw.
Krok 5
Cebulę obrać i pokroić w krążki. Weź dwie miski. Do jednego wlej wrzątek, do drugiego zimną. Pomidory przeciąć na krzyż i zanurzyć najpierw w misce z gorącą wodą, a następnie w zimnej wodzie. Skóra natychmiast się łatwo złuszczy. Pokrój obrane pomidory w kółka. Weź folię, połóż na blasze do pieczenia i posmaruj olejem roślinnym. Na spód połóż trochę cebuli i cytryny. Połóż rybę na wierzchu, a następnie ułóż warstwę posiekanej zieleni, pomidorów, cebuli i cytryny. Na wierzch posyp oliwą z oliwek. Szczelnie owinąć folię, kilkakrotnie owijając rybę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec pół godziny. 5-10 minut przed gotowaniem folię można przyciąć na wierzchu, aby przyrumienić warzywa. Całą rybę podawać na półmisku bezpośrednio w folii. Gotowany ryż nadaje się na dodatek.
Krok 6
Łososia, łososia i każdą inną czerwoną rybę najlepiej gotować w piekarniku ze stekami, każdy zawinięty w osobną folię. Zdejmij je z łusek, ale nie usuwaj skóry. Umyj i osusz każdy kawałek na serwetce. Posyp solą i czarnym pieprzem, marynuj w soku z cytryny z odrobiną oliwy z oliwek i ulubionymi przyprawami. Możesz również użyć 3-4 łyżek stołowych jako marynaty. łyżki wytrawnego białego wina na każdy stek, ale musisz trzymać w nim rybę nie dłużej niż 10 minut. Następnie ułóż kawałki w folię, na wierzch połóż kółko cytryny, dokładnie zawiń i piecz we własnym soku przez 20 minut w temperaturze 200 ° C.
Krok 7
Dorado i okoń morski są dobre w sosie jogurtowym. Do tego przygotowania wymieszaj 3 łyżki. łyżki niesłodzonego jogurtu, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, 1 rozgnieciony ząbek czosnku, 1 łyżeczka startego imbiru, szczypta papryki, papryka, sól i kardamon. Tak przygotowaną rybę posmarować tą marynatą, zawinąć w folię i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30-40 minut, w zależności od wielkości dorado. Podawać z sałatką ze świeżych ziół i warzyw oraz plasterkami cytryny. Nawiasem mówiąc, jeśli umieścisz rybę w marynacie jogurtowej na gałązkach szparagów, otrzymasz delikatny i zdrowy dodatek.
Krok 8
Aby nie martwić się o dodatek, upiecz faszerowaną rybę w folii. Aby to zrobić, ugotuj ryż do połowy ugotowanego w osolonej wodzie. Najlepiej używać dziką, ponieważ podczas pieczenia nie zamienia się w owsiankę, a po prostu zawiera dużo witamin i składników odżywczych. W niewielkiej ilości oliwy z oliwek lub masła dusić paprykę i marchewki, pokroić w drobną kostkę, a następnie dodać ryż. Rybę obrać, umyć i osuszyć, natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą, napełnić ryżem i warzywami i odciąć brzegi brzucha wykałaczką. Faszerowaną rybę przełożyć na folię, popieprzyć, wycisnąć na nią sok z połowy cytryny, zalać 1 łyżeczką oliwy, zawinąć w folię i gotować w piekarniku około pół godziny.
Krok 9
Rybę zapiekaną w folii podawać z duszonymi, pieczonymi lub świeżymi warzywami, dużą ilością zieleniny. Do przystawki odpowiednie są pieczone lub gotowane ziemniaki, tłuczone ziemniaki, ryż. A żeby danie było jeszcze smaczniejsze i smaczniejsze, przygotuj biały sos na bazie jogurtu lub jogurtu. Wystarczy wymieszać z sokiem z cytryny, drobno posiekanym świeżym koprem, ziołami bazylii, odrobiną oliwy z oliwek, szczyptą białego pieprzu i 2 ząbkami czosnku przepuszczonymi przez prasę. Gotowy sos schłodź w lodówce, a następnie podawaj ugotowanej rybie.
