Codzienność wybitnych ludzi jest zawsze ciekawa. Co więcej, jeśli chodzi o władców państwa, takich jak np. Piotr Wielki. Co jadł suweren? Co dało mu siłę do wielkich epokowych osiągnięć? Okazuje się, że jedzenie cara Piotra było bardzo proste i zdrowe. Warto zwrócić uwagę!
Instrukcje
Krok 1
Słynna kaszka pęczak Piotra Wielkiego
Gotowanie owsianki zaczyna się wieczorem. Spłucz 1 szklankę kaszy jęczmiennej, zalej litr zimnej wody, pozostaw na noc do spęcznienia - to bardzo ważny etap, którego nie można zaniedbać, w przeciwnym razie smak i konsystencja owsianki będą zupełnie inne. Rano spuścić wodę i polać kaszą pęczak 1, 5 - 2 litrami mleka; lepkość owsianki będzie zależeć od jej ilości. Dla Piotra Wielkiego ta owsianka była gotowana z dodatkiem mleka migdałowego, ale w naszych warunkach całkowicie poradzimy sobie z mlekiem krowim. Nie dodaje się soli ani cukru! Zagotuj mleko ze zbożami i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Istnieje kilka sposobów, aby przejść dalej:
1. Garnek z owsianką wstawiamy do kąpieli wodnej i gotujemy ok. 5-6 godzin.
2. Przełóż owsiankę do naczynia ognioodpornego i włóż do piekarnika na ten sam czas w temperaturze 150 stopni.
3. Multicooker to nowoczesny cud techniki! Ustaw tryb „gaszenia”, czas - 4-5 godzin.
Na te kilka godzin możesz zapomnieć o owsiance. W tym czasie nabierze najdelikatniejszej konsystencji i karmelowego smaku pieczonego mleka. Przed jedzeniem dodaj do owsianki pełną łyżkę masła; każdy jedzący doda do talerza cukier i sól według własnego gustu.
Krok 2
Zupa Piotra Wielkiego
Opłucz kurczaka, oddziel filet z piersi i na razie włóż do lodówki. Zagotuj bulion z reszty kurczaka i 2 litry wody. Drobno posiekaj 500 g świeżych grzybów (pieczarek), wlej mleko, aby przykryło grzyby, gotuj przez 15 minut, ostudź. Pierś z kurczaka i ugotowane pieczarki przełożyć przez maszynkę do mięsa, dodać białka z trzech jajek, sól i pieprz do smaku, dokładnie wymieszać.
Ubij trzy żółtka szklanką mleka; usmażyć 1 łyżkę mąki na 1 łyżce masła. Ciągle mieszając, gotujący się bulion napełnić mieszanką jajeczno-mleczną, smażoną mąką, a następnie uformować kulki z kurczaka i mielonego mięsa grzybowego i gotować w bulionie przez 8-10 minut. Podczas serwowania dodaj posiekany koperek.
Krok 3
Stek po hamburgu
500 g polędwicy wołowej pokroić na porcje, lekko ubić i smażyć na maśle do miękkości; włóż mięso do porcjowanych patelni. 6 jajek ubić solą i drobno posiekanym koperkiem i pietruszką. Powstałą mieszankę wylać na mięso i smażyć na kuchence lub w piekarniku, aż jajka zgęstnieją. Podawać bezpośrednio na patelniach.
Krok 4
Krokiety ziemniaczane Chouze
1 kilogram ziemniaków ugotować, rozgnieść, dodać 2 jajka, 2 łyżki mąki, posiekane zioła i sól do smaku. Dokładnie wymieszaj, pokrój w małe ciasteczka. Na nadzienie z 1/2 bochenka białego chleba odetnij skórkę, pokrój chleb w kostkę i usmaż na 1 łyżce masła. Na każdą tortillę ziemniaczaną połóż kilka kostek chleba, zwiń tortille w kulki i gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez 4-5 minut. Podawać z kwaśną śmietaną.
Krok 5
Sbiten (alkoholowy lub bezalkoholowy)
Do rondla wlać 1 litr wody lub 1 litr wytrawnego czerwonego wina. Dodać 150 g cukru, 150 g miodu, 1 liść laurowy, po 1/2 łyżeczki cynamonu, goździków, imbiru, kardamonu, gałki muszkatołowej. Ciągle mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Usuń piankę, pozostaw napój na pół godziny i odcedź.
