Delikatne, soczyste mięso królika to niezwykle zdrowe i dietetyczne danie. A wypchany królik stanie się nie tylko smacznym, ale także niesamowitą, niezwykłą ozdobą noworocznego stołu.
Czy to jest to konieczne
-
- 1,2-1,5kg królika (tusze);
- 400g piersi z kurczaka;
- 1-2szt. marchewki;
- 1 cebula;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 2 jajka;
- 4 ząbki czosnku;
- Sól;
- pieprz;
- liść laurowy;
- ziemniaki;
- pomidory;
- zielenie (koperek
- Pietruszka);
- borówka brusznica
- wcierane cukrem.
Instrukcje
Krok 1
Przetwórz tuszę. Aby to zrobić, moczyć go przez 1-2 dni w zimnej wodzie, którą należy co jakiś czas zmieniać. Upewnij się, że woda całkowicie zakrywa królika. Wyjmij królika z wody, osusz. Odetnij łopatki królika, ostrożnie wykonaj nacięcia nożem, ale nie do końca, wzdłuż całego kręgosłupa, aby łatwiej było przeciąć gotową tuszę. Pokrój czosnek w cienkie plasterki i nadziewaj nimi królika. Sól i pieprz tuszę, włóż do lodówki.
Krok 2
Przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, odetnij całe mięso z łopatek, weź wątrobę, serce i nerki królika i pokrój na małe kawałki. Pokrój pierś z kurczaka na małe kawałki. Obierz i zetrzyj marchewki. Cebulę obrać i drobno posiekać nożem. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż w nim cebulę i marchewkę. Połącz warzywa z posiekanym mięsem, wszystko dobrze solą i pieprzem, dodaj jajka i śmietanę. Przygotowane mięso mielone dokładnie wymieszaj.
Krok 3
Nadziewamy królika mięsem mielonym. Zszyj brzuch grubą nitką lub dźgnij go wykałaczkami. Posmaruj kwaśną śmietaną ze wszystkich stron tuszy. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Połóż na nim królika. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Podczas pieczenia okresowo podlewaj tuszę wyróżniającym się sokiem. Piecz królika do miękkości.
Krok 4
Przygotuj przystawkę. Ziemniaki należy obrać, pokroić w plastry i podsmażyć na oleju. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić na małe ćwiartki. Umyj i osusz zielenie.
Krok 5
Gotowego królika przełóż na duży talerz i pokrój w plasterki. Przykryj ćwiartkami ziemniaków i ćwiartkami pomidora. Udekoruj ziołami. Podawać z borówkami. Smacznego!
