Pierwszy ciepły wiosenny weekend – wyjazd na piknik, odpoczynek z przyjaciółmi, bliskimi i oczywiście pyszny grill z dymem.
Minie jeszcze trochę czasu i nadejdą majowe święta. Za długimi zimowymi miesiącami w dusznych mieszkaniach miejskich, a wraz z nadejściem słonecznych majowych dni chcesz wyjść na piknik. Zorganizowany wyjazd piknikowy z przyjaciółmi lub rodziną przyniesie wiele szczęśliwych i radosnych chwil – świeże wiejskie powietrze, miłą miłą rozmowę i oczywiście pyszne jedzenie.
Szaszłyk jest słusznie uważany za główne danie na pikniku. Podstawową zasadą soczystego i aromatycznego kebaba jest to, że w żadnym wypadku nie piec mięsa na otwartym ogniu, trzeba poczekać, aż drewno się wypali i piec kebab nad żarem wydobywającym się z węgli. Dobre węgle można uzyskać ze spalania suchego drewna drzew liściastych: brzozy, olchy. Możesz eksperymentować z chipsami owocowymi: wiśniami, jabłoniami, morelami. Nie używaj drewna świerkowego ani sosnowego, te żywiczne okazy nadadzą kebabowi nieprzyjemny zapach i smak. Oczywiście zaopatrz się w szaszłyki i różnego rodzaju ruszty. Przed użyciem ruszty należy posmarować olejem i rozpalić nad ogniem, aby żywność się nie przywierała.
Kebab wieprzowy
Przygotuj szaszłyk ze świeżego mięsa. Miąższ pokroić na kawałki po 50-60 gramów. Pokrojone porcje przełożyć do emaliowanej miski, posolić, posypać pieprzem, bazylią, dodać cebulę pokrojoną w krążki i wymieszać. Nie dodajemy octu. Do marynowania świeżego mięsa wystarczy 30 minut.
Podczas gdy kawałki mięsa są marynowane, rozgrzewamy grill, ponieważ jakość ugotowanego kebaba będzie zależeć od tego, jak dobrze grill się nagrzeje. Jeśli grill nie zostanie podgrzany do określonej temperatury, węgle szybko ostygną, a kebab okaże się suchy. Aby kebab był soczysty, smaż mięso ze wszystkich stron na dużym ogniu na złoty kolor. Roztopiony tłuszcz, który tworzy skórkę, zapobiegnie wypływaniu soku z kawałków mięsa, a kebab okaże się soczysty. A potem naturalnie węgle zaczną stopniowo stygnąć, a kawałki mięsa będą pieczone aż do etapu gotowości.
Gałązka suchego prawoślazu rzucona na węgle nada kebabowi niezwykły aromat. Podczas smażenia kebaba nie próbuj często obracać szaszłyków, w przeciwnym razie mięso wyschnie.
Po pikniku nie zapomnij pozostawić łąki w pierwotnym stanie. Wszystkie płonące śmieci można spalić lub lepiej zebrać je w workach na śmieci i zabrać do specjalnie wyznaczonego miejsca na wysypisko śmieci. Nie zanieczyszczaj świata, w którym żyjesz i w którym będą żyć Twoje dzieci i wnuki. Zadbaj o naturę - to najważniejszy skarb naszego świata.
