Nie każda gospodyni wie, jak ugotować pyszny i soczysty szaszłyk. Pomogą Ci w tym porady doświadczonych szefów kuchni. Wystarczy poznać kilka sekretów pysznego kebaba, aby przygotować naprawdę pyszne i soczyste danie.
Istnieje kilka sekretów pysznego, soczystego szaszłyka na raz. Najlepiej używać wszystkich na raz.
1) Pamiętaj, aby wybrać świeże mięso. Tak więc wieprzowina powinna być różowawa (nie czerwona) z białymi żyłkami. Aby sprawdzić kawałek, musisz nacisnąć palcem. Jeśli powierzchnia wróci do swojego pierwotnego położenia tak szybko, jak to możliwe, mięso jest świeże. Oczywiście będziesz mógł określić świeżość zapachem.
2) Mrożone mięso i ryby absolutnie nie nadają się do grillowania. W przeciwnym razie danie okaże się bezzapachowe i zbyt suche. Najlepiej kupować świeże kawałki.
3) Aby mięso było soczyste po ugotowaniu, zaleca się pokroić je na duże kawałki. To prawda, że gotowanie zajmie trochę więcej czasu.
4) Wszelkie mięso nie powinno być gotowane na otwartym ogniu, ale na starannie rozgrzanych węglach.
5) Na szaszłyki najlepiej nawlec na przemian kawałki mięsa i boczku. Ten sekret nie dotyczy ryb. Przed naciągnięciem szaszłyki należy dokładnie ogrzać nad ogniem.
6) Najlepsze drewno opałowe do grilla - wiśnia i jabłko.
7) Gotowe kawałki mięsa lub ryby umieszcza się w rondlu (można do niego dodać posiekane warzywa), przykrywa pokrywką i pozostawia do zaparzenia na 7-10 minut.
