Kurczak z ryżem, groszkiem, fasolą, ziołami i przyprawami to idealne danie na wiosnę. Jest niesamowicie smaczny, jasny, ładujący nie tylko energią, ale również doskonałym nastrojem.
Czy to jest to konieczne
- Składniki dla 4-6 osób:
- - 6 ud z kurczaka;
- - 2 łyżki mąki;
- - 2 cebule;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 400 g ryżu do paelli (lub dowolnego okrągłego ryżu, nieparzonego ani aromatyzowanego);
- - 2 szczypty szafranu;
- - łyżeczka papryki;
- - skórka i sok z 2 cytryn;
- - 1,5 litra bulionu z kurczaka;
- - 200 g groszku i fasoli (można użyć mrożonek);
- - kilka gałązek mięty, pietruszki i koperku;
- - sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180C. Posolić i popieprzyć kurczaka, obtoczyć w mące.
Krok 2
Na patelni rozgrzać oliwę, usmażyć udka z kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor, przełożyć na blachę do pieczenia i piec 30-40 minut.
Krok 3
Dodaj trochę więcej oleju na patelnię, smaż posiekaną cebulę i wyciśnięty czosnek na małym ogniu przez 10 minut. Na patelnię wrzuć ryż, paprykę, szafran i skórkę z cytryny. Szybko wymieszaj wszystkie składniki, aby ryż pokrył się olejem i wchłonął aromat przypraw. Wlej bulion i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając ryż.
Krok 4
Dodaj groszek, fasolę i sok z jednej cytryny, gotuj na wolnym ogniu, aż ryż i warzywa się ugotują. Usuwamy z ognia.
Krok 5
Zmiel zioła, przełóż je na ryż z sokiem z drugiej cytryny, wymieszaj i dodaj kurczaka do ryżu. Pozostaw na 5 minut pod pokrywką i od razu podawaj.
