Kaczka w sosie pomarańczowym to bardzo delikatne, smaczne i aromatyczne danie. Kaczka będzie dumnie prezentować się na każdym świątecznym stole. Przygotuj się na to, że Twoi goście poproszą o suplementy.
Czy to jest to konieczne
- - 1 wypatroszona średnia kaczka
- - 2 łyżki stołowe. l. ocet z białego wina
- - 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy
- - 60 g masła
- - 4 pomarańcze
- - sól i pieprz do smaku
- - zielenie
Instrukcje
Krok 1
Wypatroszoną kaczkę posmarować przyprawami i solą. Odetnij nacięcie w brzuchu wykałaczkami. Uformuj kaczkę za pomocą nici kulinarnej. Aby to zrobić, musisz związać skrzydła i przewlec przez nie szyję.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Połóż pierś z kaczki na ruszcie. Włóż do piekarnika i umieść pod nim szklankę wody. Podczas gotowania należy okresowo dodawać wodę. Gotuj kaczkę przez 1 godzinę. Następnie odwróć i zalej tłuszczem. Pieczemy jeszcze 1 godzinę. Następnie zwiększ temperaturę w piekarniku do 220 stopni i smaż przez kolejne 30 minut.
Krok 3
Umyj pomarańcze. Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy, jedną pokrój w plasterki, a ostatnią obierz. Cukier rozpuścić w rondelku, lekko ostudzić i dodać do niego ocet i sok pomarańczowy.
Krok 4
Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia i zmniejszyć o połowę. Następnie dodaj pozostały po usmażeniu tłuszcz z kaczki i zagotuj. Następnie dodaj masło, miąższ pomarańczowy, sól i pieprz do smaku.
Krok 5
Gotową kaczkę położyć na dużym naczyniu i polać powstałym sosem. Udekoruj plastrami pomarańczy i ziołami.
