Nowy Rok to świetna okazja, by zadowolić siebie i bliskich pyszną kaczką gotowaną w wybornym sosie pomarańczowym, który nadaje mięsu pikantny aromat. Przepis jest dość prosty w przygotowaniu, ale trzeba uzbroić się w cierpliwość, ponieważ danie jest czasochłonne.
Czy to jest to konieczne
- –domowa karuzela kaczka (1 szt.);
- - korzeń imbiru (20 g);
- –Świeże pomarańcze (2 szt.);
- - cytryna (1 szt.);
- - miód (8 g);
- -Sól i pieprz do smaku;
- – Szczypta majeranku.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj sos, w którym będzie marynowane mięso z kaczki. Aby to zrobić, weź głęboki pojemnik, weź korzeń imbiru i obierz go. Zetrzyj imbir tarką o drobnych oczkach. W rezultacie powinieneś mieć masę piernikową.
Krok 2
Następnie weź pomarańczę, opłucz i pokrój na dwie połówki, a następnie wyciśnij sok czystymi rękami do pojemnika, w którym leży imbir. Opłucz cytrynę i wyciśnij sok do tej samej miski. Następnie do powstałego sosu dodaj skórkę z cytryny, startą na drobnej tarce. Ostatnim etapem przygotowania sosu jest dodanie płynnego miodu. Na koniec dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 3
Tuszę kaczki należy dokładnie wypłukać zimną wodą z zewnątrz i od wewnątrz. Zrobić mieszankę soli, pieprzu i majeranku, a następnie dokładnie natrzeć całą kaczkę. Weź sos pomarańczowo-miodowy i posmaruj go ze wszystkich stron ptaka, nie zapominając o wewnętrznej powierzchni. Zawiń kaczkę folią do gotowania i wstaw do lodówki na 24-28 godzin.
Krok 4
Następnego dnia rozłóż kaczkę, połóż pokrojone plastry pomarańczy na wierzchu mięsa, ponownie zawiń je w folię i ułóż na blasze do pieczenia. Gotuj danie przez 1-1,5 godziny.
Krok 5
Następnie otwórz piekarnik, zdejmij górną warstwę folii i dalej gotuj mięso przez kolejne 2 godziny w temperaturze co najmniej 210 stopni. Nie zapomnij okresowo podlewać kaczki powstałym sokiem, który wymiesza się z marynatą.
