Wołowina Wellington to prawdziwie świąteczne danie. To delikatne mięso z warstwą grzybów, zapiekane w cieście francuskim, będzie ozdobą stołu noworocznego. Apetyczny, oryginalny, smaczny. Czego jeszcze potrzebujesz na wakacje? Spróbuj.
Czy to jest to konieczne
- -750 gramów wołowiny,
- -400 gram pieczarek,
- -1 cebula,
- - tymianek i tymianek do smaku,
- -6 art. łyżki oliwy z oliwek
- -250 gram ciasta francuskiego,
- -1 jajko,
- -sól dla smaku,
- -10 ziaren pieprzu.
Instrukcje
Krok 1
Myjemy wołowinę, suszymy serwetkami. Usuwamy film i tłuszcz. Odetnij ogon (przerzedzenie kawałka).
Krok 2
Obraną cebulę pokroić w średnią kostkę. Pieczarki pokroić w dużą kostkę lub w razie potrzeby przekroić na pół. Zmiel ziarna pieprzu.
Krok 3
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Ogrzewamy olej, aż pojawi się lekka mgiełka. Na rozgrzany olej włożyć kawałek mięsa, smażyć na złoty kolor przez 45 sekund z każdej strony. Wszystkie boki mięsa powinny być złotobrązowe. Nie ma potrzeby solenia mięsa.
Krok 4
Na drugiej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i podsmażyć na nim cebulę (nie dłużej niż dwie minuty). Następnie do cebuli dodaj pieczarki i dodaj trochę oleju. Smażyć około 8 minut, następnie dodać trochę soli. Dopraw do smaku tymiankiem.
Krok 5
Wyjmujemy smażone mięso, nacieramy trochę posiekanym pieprzem i solą.
Krok 6
Usmażone pieczarki i cebulę wrzuć do blendera, posiekaj. Przełożyć do filiżanki i odstawić do ostygnięcia.
Krok 7
Rozwałkuj arkusz ciasta francuskiego. Na środek ciasta wyłożyć dwie łyżki przecieru grzybowego. Połóż mięso na puree ziemniaczanym, na wierzchu puree grzybowe. Przyklej pozostałe tłuczone ziemniaki po bokach mięsa. Przesuwamy brzeg ciasta francuskiego do środka i sklejamy.
Krok 8
Połóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia, na którą przenosimy mięso w cieście szwem do dołu. Przykryj powierzchnię ciasta ubitym jajkiem. Mięso pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez pół godziny.
