Nerki wykonane według tego przepisu są cudownie delikatne i aromatyczne, a sos nadaje temu daniu wyjątkowy, bogaty smak.
Czy to jest to konieczne
- - 525 g nerek;
- - 325 g marchwi;
- - 195 g cebuli;
- - 55 g korzenia pietruszki;
- - 215 g ogórków kiszonych;
- - 55 g tłuszczu;
- - 45 g mąki;
- - 345 g pomidorów;
- - 15 g czosnku;
- - liść laurowy, pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie wypłucz nerki, usuń z nich folię, wytnij naczynia i żyły, a następnie zanurz w mleku przez kilka godzin. Następnie spłucz je ponownie i gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut.
Krok 2
Nerki ponownie włożyć do zimnej wody, a następnie gotować w gorącej wodzie przez około 120 minut. Na sam koniec gotowania dodaj przyprawy do nerek.
Krok 3
Po ugotowaniu pąków należy je schłodzić i pokroić na małe kawałki.
Krok 4
Cebulę i marchew należy obrać, pokroić na małe kawałki i dusić na głębokiej patelni na roztopionym tłuszczu przez 25 minut. Następnie dodaj do nich umyte i posiekane pomidory i gotuj przez kolejne 12 minut.
Krok 5
Następnie wlej mąkę do warzyw, dokładnie wymieszaj, dodaj trochę bulionu z nerek, sól. W rezultacie powinieneś otrzymać niezbyt gęsty sos.
Krok 6
Obierz i posiekaj czosnek, drobno posiekaj ogórki i dodaj do sosu. Przełóż posiekane nerki na patelnię z sosem i gotuj dalej pod przykryciem przez kolejne 12 minut.
