Khanuma z sosem warzywnym to szybkie i satysfakcjonujące rozwiązanie obiadowe. Wśród ludów Azji Środkowej to danie nazywa się khanum, jego istotą jest gotowanie na parze, jak „leniwe” manti. Ale w naszym przypadku jak „leniwe” pierogi.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 400 g mąki;
- - 2 jajka;
- - 1 szklanka ciepłej wody;
- - Sól.
- Do mięsa mielonego:
- - 250 g wołowiny;
- - 250 g jagnięciny;
- - 3 cebule;
- - czarny pieprz;
- - Czerwona papryka;
- - Sól.
- Na sos:
- - 3 pomidory;
- - 3 słodkie papryki;
- - 2 cebule;
- - 3 ząbki czosnku;
- -1 strąk ostrej papryki;
- -2 łyżeczki cukru;
- - olej roślinny;
- - czarny pieprz;
- - bazylia;
- - Pietruszka;
- - koperek;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto: Przesiej mąkę. W misce wymieszać jajka, dodać wodę i sól. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
Krok 2
Gotowanie mięsa mielonego: Mięso opłukać, odcedzić wodę i pokroić na małe kawałki. Przełóż mięso i cebulę przez maszynkę do mięsa. Dopraw pieprzem i solą do smaku.
Krok 3
Gotowanie sosu: pokrój paprykę i cebulę w kostkę. Następnie lekko usmaż na oleju roślinnym. Pokrój pomidory na blachę do pieczenia, dodaj smażoną paprykę i cebulę. Gotuj przez 10 minut. Posiekaj zioła, czosnek i ostrą paprykę. Dodaj do sosu warzywnego.
Krok 4
Ciasto podzielić na 4 części. Rozwiń każdą część. Mięso mielone układamy na gotowych warstwach ciasta. Zwiń, pokrój na kawałki o szerokości 4 cm, ściśnij każdy kawałek z jednej krawędzi.
Krok 5
Włożyć do brytfanny, dodać sos warzywny i szklankę wody. Sól dla smaku. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
