Gotowanie królika nie jest prostym procesem kulinarnym. Jeśli prześwietlisz suche, dietetyczne mięso, smak będzie zepsuty. Na przykład, aby dusić mięso królika z ziemniakami, musisz zrobić wszystko dokładnie według przepisu.
Istnieje wiele sposobów na gotowanie gulaszu z królika z ziemniakami. Jest klasyczny przepis. Królika można również dusić z ziemniakami w garnku, śmietaną lub innymi dodatkami.
Duszony królik z ziemniakami: klasyczny przepis
Wymagane składniki: Tusza królika, 3 łyżki. łyżki masła, seler, 2 szt. cebula, liście laurowe, 4 kieliszki czerwonego wina, 4 ziemniaki, 2 marchewki, 500 g grzybów, pół szklanki mąki, a także woda, sól i pieprz do smaku.
Królika dokładnie umyć i pokroić na porcje. Zanurz je w mące. Roztop masło na brytfannie i podsmaż kawałki mięsa na złoty kolor. Cebulę i seler pokroić w kostkę i przełożyć na brytfannę. Następnie dodaj liście laurowe, sól i pieprz do smaku, 4 szklanki wody i wina. Pamiętaj, aby doprowadzić płyn do brojlerów do wrzenia i nieco zmniejszyć temperaturę. Duszenie królika pod przykryciem zajmuje dwie godziny.
Po chwili do brytfanki wrzucamy ziemniaki i marchewki. Oczywiście muszą być obrane i pokrojone w kostkę. Dodaj również grzyby i gotuj mięso przez pół godziny. Warzywa powinny być wystarczająco miękkie. Następnie osobno wymieszaj pół szklanki mąki i 1/3 szklanki wody. Dodaj powstały roztwór do mięsa i wszystko wymieszaj. Pozostaje poczekać, aż płyn w koszu całkowicie zgęstnieje.
Przepis na gulasz z ziemniaków z królika
Do gotowania potrzebne będą: tusza królika, 3 ząbki czosnku, cebula, 200 g boczku, 10 gałązek pietruszki i tymianku, 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, kieliszek czerwonego wina, liście laurowe, a także 6 ziemniaków, 1 łyżka. łyżka cukru, soli i pieprzu.
Umyj tuszę królika i podziel na małe kawałki. Dobrze posiekaj czosnek i cebulę. Pamiętaj, aby pokroić boczek w paski. Następnie uformuj bukiet aromatycznych ziół. W tym celu zwiąż ze sobą tymianek, pietruszkę i liść laurowy.
Kawałki mięsa dobrze podsmażyć w żeliwnym garnku na złoty kolor na oleju. Następnie do garnka wrzuć posiekany czosnek i cebulę. Dodaj do niego bukiet ziół. Dla aromatu i smaku nie zaszkodzi włożyć bekon do garnka. Tylko pamiętaj, aby poczekać, aż nabierze złotego odcienia podczas gotowania. Teraz musisz wlać do garnka czerwone wino i 3 szklanki wody. Gotuj zawartość garnka przez około półtorej godziny.
Na razie pokrój resztki cebuli w krążki i karmelizuj je na patelni z masłem, cukrem, pieprzem i solą. Obierz i posiekaj ziemniaki, a następnie ułóż je z królikiem i gotuj przez dwadzieścia minut. Gotowe danie podawaj z karmelizowaną cebulą.
