Królik domowy duszony w śmietanie i z dynią to bardzo smaczne i delikatne danie, które z pewnością docenią gospodarstwa domowe, niezależnie od wieku.
Zwróć uwagę, że dynia nadaje potrawie zupełnie nowy smak i aksamitną konsystencję.
Składniki:
- 500 kg mięsa króliczego (filet);
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 300 g dyni;
- 50 g suszonych śliwek;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- słonecznik i oliwa z oliwek;
- rozmaryn;
- czosnek do smaku;
- przyprawy do dziczyzny do smaku.
Przygotowanie:
- Mięso królika opłukać, pokroić w plastry, dodać kwaśny roztwór wody i octu, odstawić na 1 godzinę. Następnie spuść wodę i wysusz mięso.
- W dowolnym pojemniku połącz dwa rodzaje oleju, przyprawy do dziczyzny, rozmaryn i posiekany czosnek. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Całe mięso włożyć do marynaty, wymieszać, aby przyprawy były równomiernie rozprowadzone i odstawić na 1-2 godziny.
- Suszone śliwki umyć, dodać gorącą wodę i pozostawić na 20 minut, następnie spuścić wodę i pokroić na małe kawałki.
- Obierz i opłucz warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchew w kostkę, a dynię w dużą kostkę.
- Wlej olej do kociołka i podgrzej. Włóż cebulę i marchewkę do oleju, podsmaż je do połowy, a następnie przelej na dowolny talerz i odstaw.
- Mięso z królika włożyć do pozostałego masła (w kociołku) i smażyć na złoty kolor. W razie potrzeby można dodać więcej olejków.
- Gdy mięso stanie się rumiane, należy wlać do niego smażone warzywa, dodać suszone śliwki i dynię. Wszystko wymieszaj, zalej śmietaną, przykryj i gotuj przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.
- Podczas gotowania królika musisz przygotować przystawkę. Jako dodatek zaleca się wziąć młode ziemniaki, które należy ugotować, a następnie posypać posiekanym koperkiem, doprawić solą i olejem, wymieszać.
- Gotowego królika wlej porcjami na talerze śmietanę z dynią i dekoracją ziemniaczaną, udekoruj świeżymi warzywami i podawaj.
