Jesień to pora zbioru jabłek. Służą do przygotowania soków, kompotów, przetworów, dżemów. Jabłka są suszone, moczone i mrożone, a także spożywane na świeżo. Wytwarzanie słodyczy jabłkowych, takich jak ciasta, babeczki i bułki, to świetny sposób na ich zjedzenie.
Bułka „Apple Cylinder” wykonana jest z kruchego ciasta, które natychmiast pokrywane jest nadzieniem i pieczone.
Do przygotowania bułki potrzebne będą następujące składniki:
- mąka 300 g;
- jajka 2 szt.;
- mleko 125 ml;
- cukier 200 g;
- masło 50 g;
- jabłka 5 szt. (100 g każdy);
- cukier puder do posypania.
Masło musi być zmielone z odrobiną cukru, w tym celu musi mieć delikatną konsystencję. Aby przygotować ciasto zgodnie z określonym układem, użyj tylko 150 gramów cukru. Jajka ubić z pozostałym cukrem, aż utworzy się lekka piana i dodać do wcześniej przygotowanego masła. Wszystko delikatnie wymieszaj. Mąkę opłukać 2 razy, a następnie dodać do ciasta. Należy go dodawać stopniowo, a gdy ciasto stanie się bardzo gęste, można zacząć dodawać wodę.
Gotowe ciasto kruche jest bardzo elastyczne i plastyczne, nie klei się do rąk, można je rozwałkować na stole. Ciasto kruche rozwałkowuje się na stole przy użyciu niewielkiej ilości mąki, w przeciwnym razie zostanie przedłużone. Ten proces również powinien zająć trochę czasu, w przeciwnym razie ciasto będzie lepkie i kruche.
Jabłka należy umyć, wydrążyć i zetrzeć. Wymieszaj je z odrobiną cukru.
Ciasto rozwałkować na równą warstwę o grubości około 1 cm, nałożyć na nią przygotowane nadzienie jabłkowe i zwinąć w bułkę. Połóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecz przez 25-30 minut w 180 stopniach Celsjusza. Gotową bułkę można posypać cukrem pudrem.
