Ciasto to wypiek z delikatnego, rozwałkowanego ciasta z różnymi nadzieniami. Ciasta mogą być słodkie lub niesłodkie. Nadzieniem mogą być warzywa i mięso lub owoce i jagody. Lepiej przygotować słodkie ciasto na herbatę, na przykład czekoladowe, morelowe lub jabłkowo-wiśniowe.
Ciasto czekoladowe
Składniki:
- 1 szklanka mąki;
- szklanka cukru;
- 100 g roztopionego masła;
- 4 żółtka;
- 70 g czekolady;
- sok z połowy cytryny;
- szczypta waniliny.
Rozetrzeć żółtka z cukrem i sokiem z cytryny na biało, ubić do uzyskania piany. Wsypać przesianą mąkę, dodać masło, zagnieść ciasto. Gotowe ciasto włożyć do natłuszczonego naczynia, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w umiarkowanej temperaturze do miękkości. Wyjmij gotowe ciasto z formy, ostudź, przykryj roztopioną ciemną czekoladą, pozwól mu zastygnąć.
Ciasto Jabłkowo-Wiśniowe
Składniki:
- 3 jabłka;
- 4 jajka;
2 1/2 szklanki świeżych wiśni
- 2 1/2 szklanki mleka;
- 1/2 szklanki cukru;
- 3 łyżki. łyżki mąki, masła;
- 2 żółtka;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru.
Wiśnie opłucz, usuń pestki. Jabłka obrać, wyjąć rdzenie, pokroić w kostkę, ułożyć w formie, przykryć wiśniami. Jajka i żółtka ubić z cukrem na gładką, puszystą masę, dodać roztopione masło, ubić, dodać mąkę, wlać mleko. Ciasto wylewamy na owoce, formę wkładamy do piekarnika, pieczemy 40 minut w 190 stopniach. Odstaw ciasto na pięć minut, połóż na talerzu, posyp cukrem pudrem, natychmiast podawaj z herbatą.
Ciasto morelowe
Składniki:
- 750 g moreli;
- 3 1/2 łyżki stołowej. łyżki mąki;
- 2 jajka;
- 1/2 szklanki mleka;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru;
- 1 1/2 łyżki. łyżki masła;
- 1 łyżka. łyżka waniliny.
Mąkę przesiać do głębokiej miski, zrobić zagłębienie, wsypać ubite jajka, wymieszać, powinno być gęste ciasto. Dodaj mleko z wanilią, aby ciasto było miękkie i elastyczne. Morele opłucz, podziel na połówki, usuń pestki. Nasmaruj patelnię olejem, wstaw do piekarnika na dwie minuty, wyjmij, połóż połówki moreli, pokrój. Ciasto wylewamy na owoce, wstawiamy naczynie do piekarnika, pieczemy pół godziny. Gotowy produkt położyć na naczyniu, posypać cukrem pudrem, pokroić na porcje. Podawać z kwaśną śmietaną, lodami lub bitą śmietaną.
