W Anglii i Ameryce żeberka wieprzowe są popularne obok burgerów i steków. Najlepszym sposobem ich przygotowania jest powolna, niskotemperaturowa metoda. Wilgoć w niskich temperaturach nie odparowuje tak bardzo, dzięki czemu mięso jest soczyste. Tradycyjnie to danie jest grillowane. Ale jak gotować żeberka wieprzowe dla mieszkańców megamiast? Odpowiedź na to pytanie jest prosta: możesz gotować żeberka wieprzowe w piekarniku.
Czy to jest to konieczne
- - ruszt żeberek wieprzowych,
- - Sól,
- - cukier,
- - przyprawy,
- - folia do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Przed pieczeniem żeberek wieprzowych należy odciąć od nich cały nadmiar: membranę, nadmiar tłuszczu. Nie jest to łatwe ze względu na śliskość produktu. W takim przypadku na ratunek przychodzą ręczniki papierowe.
Krok 2
Zanim wyślesz żeberka wieprzowe do piekarnika, musisz je zetrzeć z przyprawami. Podstawowymi składnikami przypraw są sól i cukier, następnie dodawane są do siebie ulubione przyprawy. Nie tylko aromat potrawy zależy od przypraw, ale również od twardości jego konsystencji. Przykryj blachę do pieczenia folią, połóż na wierzchu ruszt, następnie natrzyj żeberka mieszanką przypraw i połóż na ruszcie.
Krok 3
Następnym krokiem jest włożenie żeberek wieprzowych do piekarnika na rozgrzanym grillu brojlerów, aby uzyskać skórkę. Ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym przyprawy zaczną skwierczeć i bulgotać, w przeciwnym razie możesz pozwolić, aby cukier się przypalił. Następnie wyjmij żeberka z piekarnika. Ktoś z powodu braku grilla brojlera od razu przystępuje do pieczenia.
Krok 4
Piekarnik w trybie normalnym jest podgrzewany do 120 stopni, a następnie umieszcza się w nim żeberka wieprzowe na kilka godzin. Po tym czasie są wyjmowane i owijane folią. Następnie gotują przez taki sam czas.
Krok 5
Ponieważ żeberka wieprzowe były gotowane w piekarniku, a nie na grillu, nie zaszkodzi posmarować je sosem barbecue dla jasności smaku. Jeśli danie okaże się suche (ponieważ jego gotowość jest trudna, a raczej niemożliwa do określenia na oko), to również przyczyni się do poprawy smaku. Żeberka polane sosem trafiają do piekarnika nagrzanego do 95 stopni na kolejne 15 minut.
Krok 6
Gotowe żeberka wieprzowe należy natychmiast przenieść na deskę do krojenia i pokroić pionowo między kośćmi. Natychmiast podawaj.
