Żeberka wieprzowe to kawałki mięsa na kości z grubą warstwą tłuszczu, które nie tylko pozwalają zachować soczystość wieprzowiny, ale także z wdzięcznością wchłaniają różne smaki. Marynata to świetny sposób, aby nadać tym żeberkom zapierający dech w piersiach smak, wykorzystując różne przyprawy i przyprawy. Istnieje wiele odmian klasycznej marynaty z żeberek wieprzowych, a także egzotycznych przepisów.
Czy to jest to konieczne
-
- Klasyczna marynata BBQ:
- ¾ szklankę wody;
- 250 g sosu pomidorowego;
- ¼ szklanki 9% octu;
- ¾ filiżanek brązowego cukru;
- ¾ filiżanki suchej musztardy;
- ¾ filiżanki mielonego czosnku
- 1 kg żeberek wieprzowych
- Hawajskie żeberka wieprzowe:
- 1 kg żeberek wieprzowych;
- ½ szklanki sosu sojowego;
- ¾ filiżanek brązowego cukru;
- ½ szklanki wina kucharskiego;
- 1 łyżeczka soli
- 1 ząbek czosnku;
- kawałek świeżego korzenia imbiru o długości 5 cm;
- ¾ szklanki ketchupu.
- Żeberka "pomarańczowe":
- 1 kg żeberek wieprzowych;
- ¼ szklanki świeżego soku pomarańczowego;
- ¼ szklanki sosu sojowego;
- ¼ szklanki brązowego cukru;
- 1 łyżeczka kminku.
- Marynata owocowa:
- 1 kg żeberek wieprzowych;
- ¼ szklanki soku ananasowego;
- ¼ szklanki soku z mango;
- ¼ szklanki soku z limonki;
- ¼ łyżeczki skórki z limonki;
- 1 łyżka miodu
- kawałek świeżego korzenia imbiru o długości 5 cm;
- 2-3 łyżki oleju roślinnego.
- Karaibska Marynata:
- 1 kg żeberek wieprzowych;
- 1 szkocka papryczka chili;
- pęczek zielonej cebuli
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej;
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka miodu
- 1 szklanka soku ananasowego
- 1 cytryna.
Instrukcje
Krok 1
Klasyczna marynata BBQ
W rondelku wymieszać sos pomidorowy z wodą i octem, dodać cukier, musztardę i czosnek. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 5-10 minut. Ostudzić. Żeberka wieprzowe umieścić w pojemniku lub szklanej misce, polać marynatą tak, aby przykryła każde żebro ze wszystkich stron. Przykryj pojemnik pokrywką lub folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 2-4 godziny.
Krok 2
Hawajskie żeberka wieprzowe
Obierz i zetrzyj korzeń imbiru, przełóż ząbek czosnku przez praskę do czosnku. W plastikowej lub szklanej misce połącz ketchup z winem i octem sojowym, dodaj cukier, imbir, sól i czosnek. Dobrze wymieszać. Dodaj żeberka wieprzowe, ponownie zamieszaj marynatę tak, aby przykryła każde żebro. Przykryj pojemnik pokrywką lub folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 2-4 godziny.
Krok 3
"pomarańczowe" żeberka
Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy wlej do torebki strunowej, dodaj sos sojowy, kminek i cukier. Ułóż żebra, zasuń suwak i dobrze potrząśnij torbą. Wstaw do lodówki na 4-6 godzin.
Krok 4
Marynata owocowa
Połącz sok z ananasa, mango i limonki. Podgrzej łyżkę miodu na parze i wlej do soku. Obierz i zetrzyj korzeń imbiru, dodaj skórkę i olej roślinny. Żeberka wieprzowe umieścić w marynacie, pojemnik na marynatę przykryć pokrywką lub folią spożywczą i wstawić do lodówki na 12 godzin.
Krok 5
karaibska marynata
Obierz ostrą paprykę z nasion i przegródek. Podczas krojenia papryki używaj rękawiczek. Paprykę pokroić w krążki. Posiekaj również zieloną cebulę. Wyciśnij sok z cytryny. Aby uzyskać więcej soku, trzymaj owoce przez 10-20 sekund w kuchence mikrofalowej. Jeśli masz gęsty miód, podgrzej go do płynnej konsystencji. Do naczynia z sokiem ananasowym wlej miód, sok z cytryny, przyprawy, zieloną cebulkę i paprykę. Nie zdejmując rękawiczek, weź żeberka i natrzyj je marynatą. Umieść w pojemniku. Zamknij pokrywkę, wstaw do lodówki i marynuj przez 6 do 12 godzin.
