Żeberka wieprzowe są uwielbiane przez wiele rodzin. Można je piec, smażyć, a także wykorzystać do przygotowania pierwszych dań. Ale jednym z najsmaczniejszych sposobów przygotowania żeberek jest duszenie z dodatkiem określonego zestawu przypraw i przypraw. To jedzenie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, aromatyczne. Właściwe będzie podanie go nie tylko na rodzinny obiad, ale także na wakacje.
Czy to jest to konieczne
- - żeberka wieprzowe - 1,5 kg;
- - cebula - 3 szt.;
- - miód - 1 łyżka. ja.;
- - chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
- - czerwona papryka - 1 łyżka. ja.;
- - mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- - suszony kminek (kolendra) - 1 łyżka. ja.;
- - cytryna - 1/3 szt.;
- - liście laurowe - 3 szt.;
- - olej słonecznikowy;
- - Sól;
- - świeże zioła (koperek, pietruszka, kolendra);
- - głęboka, grubościenna patelnia, rondel (kociołek).
Instrukcje
Krok 1
Żeberka wieprzowe opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i podzielić na osobne części. Następnie umieść je w głębokiej misce.
Krok 2
W osobnej misce połącz wszystkie przyprawy - czerwoną słodką i czarną paprykę, chmiel suneli i kolendrę (tę ostatnią można wstępnie zmielić w moździerzu), a także sól. Wylej mieszankę na mięso i wymieszaj.
Krok 3
Wyciśnij sok z cytryny (1 łyżka stołowa) i dodaj do miski razem z miodem i 1 łyżką oleju słonecznikowego. A następnie ponownie wszystko wymieszaj, aby każde żebro było pokryte przyprawami i przyprawami.
Krok 4
Następnie przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą i pozostaw do marynowania na co najmniej 30 minut. Co więcej, im dłużej żeberka są marynowane, tym smaczniejsze będą w przyszłości. Dlatego można je włożyć do lodówki i pozostawić nawet na noc.
Krok 5
Gdy czas się skończy, weź patelnię i wlej do niej trochę oleju słonecznikowego. Gdy będzie wystarczająco gorąco, przenieść połowę żeberek na patelnię i smażyć, aż z obu stron pojawi się rumieniec. Gdy się zrumienią, przenieś je do kotła lub rondla o grubych ściankach. Kolejną porcję wkładamy na patelnię, którą również trzeba usmażyć, a następnie przenieść na patelnię.
Krok 6
Następnie wlej trochę wody na patelnię i wlej ją na patelnię nad żeberkami. Dodaj więcej wody do garnka, aby żeberka były nią wypełnione w 70-80%.
Krok 7
Cebulę obieramy, kroimy na cienkie półpierścienie i dodajemy na patelnię do mięsa. Możesz też zrobić w inny sposób: wlej trochę oleju na patelnię, na której usmażone były żeberka i podsmaż cebulę na złoty kolor, a następnie przełóż do rondla.
Krok 8
Teraz połóż żeberka na kuchence, zagotuj i dodaj liść laurowy i trochę soli. Następnie obniż temperaturę do niskiego poziomu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
Krok 9
Po upływie tego czasu wyjmij patelnię z kuchenki i pozwól jej parzyć przez 10-15 minut. Następnie ułóż jedzenie w porcjach wraz z bulionem, w razie potrzeby dodaj posiekane świeże zioła i podawaj z pączkami czosnkowymi lub świeżym pieczywem.
