Przy każdej metodzie gotowania żeberka wieprzowe są bardzo smaczne i aromatyczne. Żeberka z cienką warstwą mięsa najlepiej nadają się do zup, a mięsiste do dań gorących.
Smażone żeberka
Aby ugotować pyszne żeberka na patelni, weź:
- żeberka wieprzowe - 2 kg;
- czosnek - 10 ząbków;
- sos sojowy – 4 łyżki;
- olej roślinny - 4 łyżki;
- miód - 2 łyżki;
- olej sezamowy - 2 łyżki;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- kminek - do smaku;
- sól dla smaku.
Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom różnych przypraw i przypraw. Najpierw musisz obrać czosnek i pokroić na małe plasterki. Połącz miód i olej sezamowy w głębokiej misce. Dodaj sos sojowy, dokładnie wymieszaj. Posyp przyprawami, solą i pieprzem do smaku i ponownie wymieszaj.
Dokładnie opłucz żebra pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Mięso natrzeć czosnkiem i mieszanką olejów i przypraw. Smażyć żeberka na dużej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Następnie dodaj trochę wody, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pół godziny. Podawać z ziołami i warzywami.
Pieczone żeberka
Bardzo prosty przepis, który nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Brać:
- żeberka wieprzowe - 1,5 kg;
- ketchup na gorąco - 3 łyżki;
- musztarda ostra - 3 łyżki;
- miód - 1 łyżka stołowa;
- czosnek - 3 ząbki;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- sól dla smaku;
- bazylia - do smaku.
W głębokiej misce wymieszaj ketchup, musztardę, miód i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Czosnek należy obrać i drobno posiekać lub przecisnąć przez specjalne urządzenie do kruszenia czosnku. Bazylię drobno posiekać, po umyciu i wysuszeniu ręcznikiem. Połącz czosnek, bazylię i gorącą mieszankę, dodaj sól i pieprz.
Opłucz żeberka pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Umieść folię na dnie blachy do pieczenia, na wierzch ułóż żeberka pokryte marynatą. Jeśli chcesz, możesz zostawić mięso do marynowania na pół godziny lub godzinę. Im dłuższe żebra są w parze, tym bardziej miękki jest efekt końcowy.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i włóż do niego blachę do pieczenia. Piec około 1,5-2 godziny. W tym procesie z mięsa zostanie uwolniony sok, najlepiej podlewać nim żeberka. Gotowe danie wyjąć z piekarnika i podawać z dowolnym dodatkiem, najlepiej ze świeżymi ogórkami i pomidorami.
Przygotowując żeberka, możesz wykazać się wyobraźnią i eksperymentować. Możesz upiec żeberka wieprzowe w cieście musztardowym, z warzywami, podawać smażone z puree ziemniaczanym lub risotto. A jeśli po usmażeniu dodasz trochę wody i śmietany, otrzymasz sos. Ten sos można polać dowolnym dodatkiem. A wtedy danie będzie jak najbardziej pachnące i przyjemne w smaku.
