Pierwszym, który zdecydował się urozmaicić klasyczny przepis na sałatkę Cezar, był słynny włoski biznesmen i restaurator Alex Cardini, brat Caesara Cardiniego, autora słynnego dania. Alex postanowił pójść trochę dalej niż jego kuzyn i dodać inne smakołyki do liści sałaty z sosem dla smakoszy. W ten sposób pojawiła się bardzo popularna obecnie sałatka z czerwoną rybą.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g czerwonej ryby;
- - 100 g liści sałaty;
- - bochenek pszenicy;
- - 50 g parmezanu;
- - 2 jajka;
- - 1 łyżeczka musztarda Dijon;
- - 1/2 cytryny;
- - 2/3 ul. Oliwa z oliwek;
- - sól dla smaku;
- - pieprz do smaku;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 1 łyżeczka Sos Worcester;
- - 10 pomidorków koktajlowych.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim należy przygotować rybę - filet oddzielić od skóry, posypać sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku.
Krok 2
Gdy ryba marynuje się w lodówce, musisz ugotować grzanki. Aby to zrobić, ostrożnie odetnij skórkę z bochenka i pokrój miąższ na równe kostki. Kostki wyłożyć na blachę do pieczenia, doprawić solą, posypać olejem i piec w piekarniku na złoty kolor.
Krok 3
Wyjmij rybę z lodówki, posmaruj plastry i upiecz w piekarniku lub grilluj do ugotowania.
Krok 4
Liście sałaty umyć, osuszyć i pokroić na kawałki rękoma.
Krok 5
Ser zetrzyj na grubej tarce.
Krok 6
Oddziel białka od żółtek. Nie trzeba jednak oddzielać i przygotowywać sosu z białkami.
Krok 7
Wyciśnij sok z cytryny.
Krok 8
Obierz i zmiel czosnek solą i pieprzem. Do powstałej masy dodać sok z cytryny, musztardę, sos Worcester i żółtka. Wszystko dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj oliwę, mieszając.
Krok 9
Dopraw sałatę sosem i połową parmezanu. Wszystko wymieszaj. Ułożyć rybę, grzanki i doprawić pozostałym sosem. Posyp serem i udekoruj pomidorkami koktajlowymi. Smacznego.
