Julienne jest uważana za jedną z najpopularniejszych potraw kuchni francuskiej. Jako wypełnienie Julienne stosuje się różne kombinacje produktów. Tradycyjnie zwyczajowo gotuje się to danie z grzybami i mięsem z kurczaka. Jednak ten przepis jest idealny dla miłośników owoców morza.
Czy to jest to konieczne
- –Filet z czerwonej ryby (720 g);
- -Średnia cebula;
- –10-20% tłustej śmietanki (230 ml);
- - Ser „Edam” lub „Parmezan” (170 g);
- – Świeże pieczarki (320 g);
- - olej roślinny (7 g);
- -Sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz przygotować nadzienie do Julienne. Aby to zrobić, weź rondel o grubych ściankach, rozgrzej olej i dodaj posiekaną cebulę. Podczas smażenia cebuli pokrój grzyby w cienkie talerze lub kostki, a następnie wyślij je na patelnię. Mieszaj drewnianą łopatką i smaż mieszankę cebulowo-grzybową przez około 5-8 minut.
Krok 2
Czerwoną rybę wstępnie rozmrozić, wyjąć z opakowania, wyjąć podłużne kości pęsetą i pokroić na małe kawałki. Pamiętaj, że jeśli ryba jest w połowie rozmrożona, znacznie łatwiej będzie przetworzyć filety. Przełóż rybę do rondla z cebulą i pieczarkami, wymieszaj i smaż przez kolejne 3 minuty. W rezultacie na powierzchni ryby powinna powstać cienka skórka, a wewnątrz mięso może być lekko wilgotne.
Krok 3
Weź specjalne foremki Julienne, posmaruj wnętrze olejem spożywczym. Łyżką delikatnie napełnić każdą foremkę po brzegi nadzieniem. W osobnym kubku wymieszaj śmietanę, pieprz i sól, a następnie wlej powstały płyn do foremek. Następnie zetrzyj ser i mocno wlej Julienne. Włóż naczynie do piekarnika, piecz przez 10-20 minut. Dzięki serowej skórce w środku Julienne jest szczególnie delikatna.
