Pasztety pikantne to pyszne i bardzo satysfakcjonujące dania. Jeśli lubisz grzyby, zrób ciasto nadziewane grzybami i świeżą kapustą. Szczególnie pięknie wygląda otwarty placek ozdobiony świeżymi ziołami.
Składniki
Dla testu:
- mleko - 200 mililitrów;
- mąka - 350-400 gramów;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- mleko - 100 mililitrów;
- świeża kapusta - 300 gramów;
- grzyby świeże lub marynowane - 200 gramów;
- jajka - 2 sztuki;
- łuk - 1 głowa;
- olej roślinny;
- Sól.
Wszelkie grzyby nadają się do nadzienia, ale nie zaleca się używania mrożonych: zwykle są wodniste i nie mają jasnego smaku.
Robienie ciasta
Aby przygotować nadzienie, najpierw usmaż drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym. Uważaj, aby nie rozgotować cebuli, bardzo łatwo się przypala. Następnie ugotuj grzyby i drobno posiekaj. Dodaj pieczarki do cebuli i smaż na małym ogniu przez trzy do czterech minut. Dodaj tam dobrze umytą i drobno posiekaną kapustę, posolić i dusić nadzienie na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka - około 25-30 minut.
Aby przygotować ciasto, lekko podgrzej mleko, a następnie dodaj suche drożdże. Gdy drgawki się rozpuszczą, dodaj cukier do mieszanki, dokładnie wymieszaj. Następnie zacznij dodawać mąkę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Ciasto mocno zagnieść, następnie przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu.
Aby ciasto dobrze wyrosło, staraj się nie podnosić ręcznika ani nie umieszczać ciasta w przeciągu.
Gdy ciasto „wyrośnie” (po około 50-60 minutach), połóż je na posypanym mąką stole i rozwałkuj wałkiem do wielkości naczynia do pieczenia. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i włóż do niego ciasto. Pozostaw część ciasta „za burtę”, a następnie ułóż nadzienie, równomiernie rozłóż i zagnij brzegi ciasta do środka, aby nadzienie nie spłynęło na formę.
Następnie ubić jajka i mleko, posolić i polać nadzieniem ciasta. Rozgrzej piekarnik do 180C i umieść w nim ciasto. Po 30 minutach można wyjąć z piekarnika gotowy pachnący otwarty placek z grzybami i kapustą, który jest samodzielnym daniem i jest idealny na każde przyjęcie herbaciane.
Możesz ozdobić otwarte ciasto paskami ciasta. Podczas przygotowywania ciasta, przed włożeniem ciasta do piekarnika, przygotuj mały wywar, który dzieli się na paski lub pasma i układa na cieście w kształcie rusztu.
