Przedstawiamy przepis na bardzo smaczny placek nadziewany dwoma rodzajami sera, smażonymi pieczarkami i młodą cebulą. Takie ciasto zachwyci Cię nie tylko soczystym smakiem, ale także aromatem i wyglądem.
Składniki na ciasto:
- 2 łyżki stołowe. mąka;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- ¾ h. L. Soda;
- 180 g masła.
Składniki na nadzienie:
- 2 pęczki zielonej cebuli;
- 0,2 kg świeżych grzybów;
- 1 łyżka. l. olej słonecznikowy (bez zapachu);
- 2 jajka;
- 150 g sera Adyghe;
- 100 g twardego sera;
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
- Mąkę przesiej i wlej do szerokiej miski. Tam drobno posiekaj zimne masło nożem, dodaj sodę i włóż śmietanę.
- Wszystkie składniki zagnieść rękoma w elastyczne, ale dość ciasne ciasto.
- Ciasto zawiń w kulkę, zawiń w folię i wyślij do zamrażarki na 20 minut.
- W międzyczasie możesz przygotować nadzienie. Aby to zrobić, umyj, osusz i drobno posiekaj zieloną cebulę nożem. Pieczarki umyć, w razie potrzeby obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę.
- Wlej trochę oleju na patelnię i podgrzej.
- Całą cebulę włożyć do gorącego oleju i smażyć na jasnozłoty kolor. Do cebuli dodać pokrojone w kostkę pieczarki, wszystko razem podsmażyć na złoty kolor, następnie zdjąć z ognia i podsmażyć.
- Ser Adyghe pokruszyć rękoma, twardy ser natrzeć na grubej tarce. Do nadzienia grzybowego dodać oba sery, doprawić solą i pieprzem i wymieszać.
- Weź okrągłe naczynie do pieczenia i posmaruj je olejem.
- Ciasto wyjmujemy z zamrażarki, rozwijamy, stawiamy na stole, posypujemy mąką i zwijamy w ciasto.
- Przełóż ciasto do formy, tworząc spód i boki ciasta. Cały nadmiar ciasta można odciąć, a następnie nałożyć ozdoby na ciasto.
- Całe nadzienie grzybowe włożyć do ciasta, wygładzić łyżką.
- Ubij jajka na talerz i ubij. Masę jajeczną polać nadzieniem grzybowym.
- Wyślij uformowane ciasto na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. W tym czasie jajka powinny być chrupiące.
- Po 5 minutach wyjmij foremkę z piekarnika, udekoruj wierzch ciasta ciastem i piórkami z zielonej cebuli, zaklej wszystko folią, wyślij do piekarnika i piecz jeszcze pół godziny, aż ciasto będzie gotowe.
- Gotowe ciasto grzybowe z młodą cebulą wyjąć z piekarnika, trochę ostudzić, posiekać i od razu podawać.
