Zasadniczo słodkie wypieki robi się z ciasta kruchego. Proponuję zrobić z niego ciasto grzybowe. Jeśli uważasz, że będzie sucho, nie powinieneś się martwić. To danie dzięki impregnacji z kwaśnej śmietany okazuje się bardzo delikatne i bogate.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - masło - 200 g;
- - mąka - 3 szklanki;
- - jajka - 3 szt;
- - śmietana - 2 łyżki;
- - sól - 0,5 łyżeczki.
- Nadzienie:
- - grzyby miodowe lub grzyby - 1,5 kg;
- - śmietana - 2 łyżki;
- - olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- - nasiona sezamu - 1 łyżeczka;
- - Sól;
- - pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, najpierw zamroź masło, a następnie zmiel je w kostkę o wielkości około 1 x 1 centymetr. Następnie połącz z mąką i zamień na małe okruchy. W luźnej misce wymieszać następujące składniki: śmietanę, 2 jajka i sól. Dokładnie wymieszaj i dodaj do kremowej masy mącznej. Zagnieść ciasto i podzielić na pół. Owiń połówki folią spożywczą i odstaw na 40 minut na zimno.
Krok 2
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Z grzybami zrób tak: dokładnie je opłucz i pokrój na duże kawałki. Następnie umieść na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym i smaż przez około 5-7 minut. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni i wrzuć do niego na chwilę grzyby miodowe. W ten sposób wyschną i będą chrupać.
Krok 3
Schłodzone kawałki ciasta rozwałkować wałkiem do ciasta. Jedną z warstw umieścić w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Na wierzchu ułożyć przygotowane nadzienie grzybowe i przykryć pozostałym ciastem. Napraw krawędzie. Rozbij jajko i oddziel żółtko od białka. Pokonaj trochę pierwszego. Posmaruj powierzchnię ciasta tą mieszanką. Posyp sezamem.
Krok 4
Na powierzchni naczynia wykonać 4 nacięcia nożem. W tej formie wyślij do piekarnika i piecz na złoty kolor. Dopraw śmietanę solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj tę mieszankę i wlej ją do kawałków gotowych wypieków. Pozostaw na chwilę w tym stanie, przykryty arkuszem pergaminu. Kruche ciasto grzybowe jest gotowe!
