Ciasto może być wykonane z gotowego ciasta filo lub nawet cienkiego chleba pita. Możesz też zrobić własne ciasto i nakarmić rodzinę pysznymi i prostymi domowymi ciastami.
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 4 szklanki
- - woda - 1 szklanka
- - sól - 0,5 łyżeczki
- - olej roślinny - 50 ml
- - twaróg - 150 g
- - szpinak - 1 pęczek
- - sól dla smaku
- - masło - 50 g
- - skrobia - 0,5 szklanki
- - kefir - 150 ml
- - skrobia - 1 łyżeczka
- - przyprawy (kurkuma, curry, pieprz mielony itp.) - do smaku
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, weź mąkę pszenną premium, wymieszaj ją z solą, wlej mieszaninę wody i oleju roślinnego. Zagnieść ciasto i pozostawić przykryte na stole miską lub miską z pokrywką lub folią lub wilgotnym ręcznikiem na co najmniej 30 minut. Im dłużej ciasto leży, tym bardziej elastyczne i łatwiejsze będzie się rozciągać.
Krok 2
Gdy ciasto się przygotowuje, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, posiekaj losowo szpinak i umieść w rondlu lub patelni z wysokimi bokami, zalać wodą i dusić na średnim, a następnie małym ogniu do miękkości. Teraz natrzyj szpinak twarogiem na gładką masę i dopraw solą do smaku.
Krok 3
Ciasto podzielić na 4 części, aby ułatwić rozwałkowanie. Posyp stół skrobią. Weź dowolną skrobię: pszeniczną, kukurydzianą, ziemniaczaną lub z tapioki - to nie ma znaczenia. Skrobia jest potrzebna do łatwiejszego rozwałkowania ciasta. Ponieważ ten produkt nie zawiera glutenu, ciasto nie przykleja się do stołu i można je bardzo cienko rozwałkować, a następnie rozciągnąć.
Weź kawałek ciasta, rozwałkuj go wałkiem na grubość 2 - 3 mm. Teraz wyjmij wałek do ciasta i połóż dłonie pod ciastem, dłońmi do góry. Powoli i ostrożnie zacznij rozciągać ciasto od środka do brzegów, aż ciasto będzie cienkie jak papier.
Krok 4
W ten sposób rozwałkować wszystkie kawałki ciasta. Pozostaw je trochę do wyschnięcia. W międzyczasie rozpuść masło.
Weź pędzelek do ciasta i delikatnie posmaruj powierzchnię rozwałkowanego ciasta olejem. Nasmaruj około 2/3 powierzchni cienką warstwą nadzienia, pozostawiając odstęp 2 cm. Od tej strony zacznij rozwałkować ciasto na bułkę.
Krok 5
Weź okrągłą żaroodporną formę, posmaruj olejem. Zaczynając od środka formy, zacznij zwijać powstałą rolkę za pomocą ślimaka.
Kiedy kończy się jedna rolka, kontynuuj ślimak z następną.
Wymieszaj kefir ze skrobią i przyprawami, sól można pominąć. Wylej tę mieszankę na ślimaka z ciasta nadziewanego.
Ciasto pieczemy w temperaturze 200-220 stopni przez 30-40 minut.
Schłodzić gotowe ciasto w formie. Zbyt gorące ciasto może się rozpaść, trzeba je utrzymać w cieple. Ciepłe ciasto można wyjąć z formy i pokroić na porcje.
Ser i ciasto szpinakowe podawaj na ciepło lub na zimno.
