Filet z łososia to przysmak. Ta ryba jest bogata w aminokwasy tłuszczowe, białko i minerały. Łosoś dobrze komponuje się z różnymi sosami i dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Czy to jest to konieczne
- - 4 plastry fileta z łososia (150-200 gram każdy),
- - 4 marchewki,
- - 1 łodyga pora,
- - 1 słodka cebula (jak Jałta),
- - 4 łyżki masła,
- - 1 łyżeczka cukru
- - 200 mililitrów białego wina,
- - 200 mililitrów bulionu rybnego,
- - 100 mililitrów śmietanki,
- - 2 łyżki oleju roślinnego,
- - zmielony czarny pieprz,
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Marchewki obrać, opłukać i pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce. Por pokrój w cienkie paski, zalej na kilka minut wrzątkiem, a następnie spłucz pod zimną wodą.
Krok 2
Przygotowane warzywa smażymy na pół masła przez 2 minuty, cały czas mieszając. Rozpuść cukier i sól w niewielkiej ilości wody i wlej do warzyw. Przykryj i gotuj przez 4 minuty.
Krok 3
Cebulę słodką obrać, opłukać pod zimną wodą, drobno posiekać i podsmażyć na 1 łyżce masła. Do cebuli dodać wino i bulion rybny, dobrze wymieszać. Zagotuj powstały sos, aż jego ilość zostanie zmniejszona o połowę.
Krok 4
Niech sos ostygnie i zmiksuj w blenderze. Do sosu dodać śmietanę, pozostałe masło (zmiękczone w temperaturze pokojowej) i lekko ubić mikserem. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Krok 5
W razie potrzeby rozmrozić filety rybne i dobrze spłukać. Pokrój łososia na cienkie steki i smaż na oleju roślinnym przez 4 minuty. Odwróć rybę i smaż przez około 4 minuty.
Krok 6
Duszone warzywa położyć na talerzu. Na wierzchu połóż filety z łososia i polej sosem. Podawaj gorącą rybę z dodatkami ryżowymi.
