Łosoś obniża poziom cholesterolu we krwi, zwiększa aktywność układu sercowo-naczyniowego, zapobiega tworzeniu się zakrzepów krwi. Danie okazuje się mało kaloryczne ze względu na to, że jest gotowane na parze bez zbędnego dodawania tłuszczu. Przygotowanie przepisu zajmuje niewiele czasu, ale wszystko okazuje się pyszne i satysfakcjonujące.
Czy to jest to konieczne
- - 350-500 g fileta z łososia
- - 250 g młodych ziemniaków
- - 80-100 g zielonych szparagów
- - 80-100 g brokułów
- - 135-150 ml wytrawnego białego wina
- - 120-130 g marchewki
- - 100-150 g cytryny
- - 50-70 g czosnku
- - 80-100 g porów
- - 0,5 łyżeczki suszony tymianek
- - liść laurowy
- - 5 groszków ziela angielskiego
- - Sól
- - pieprz mielony
- - 50-75 g mąki
- - 150 ml bulionu rybnego
- - 65-70 g masła
- - 0, 5 łyżek. l. musztarda
Instrukcje
Krok 1
Do dna podwójnego kotła wlać białe wino, 230-250 ml zimnej wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie i tymianek.
Krok 2
Brokuły podzielić na kwiatostany, marchewki pokroić obieraczką w cienkie paski, ziemniaki przekroić na pół. Umieść wszystkie warzywa w dolnej części naczynia do gotowania na parze. Na dolną i górną warstwę włożyć por, plasterki cytryny, posiekany czosnek. Połóż filet z ryby, dopraw solą i pieprzem, dodaj liść laurowy.
Krok 3
Ułóż dolną warstwę z warzywami na dnie parowaru, następnie górną z rybą, przykryj i gotuj przez 15-18 minut. Odstawić na 7-8 minut bez wylewania bulionu z podstawy parowaru.
Krok 4
W przypadku sosu zmiękcz masło na małej patelni. Dodaj mąkę i smaż mieszając od czasu do czasu przez 4-5 minut. Skrop wywarem rybnym i gotuj przez 5 minut, cały czas mieszając sos. Do sosu dodać musztardę. Filety ułożyć na płaskim naczyniu i polać sosem. Dodaj warzywa do naczynia i podawaj.
