Baklava to orientalne słodkie ciasto. Narody Wschodu mają swoje unikalne sekrety gotowania baklawy. Po prostu zajrzymy trochę pod zasłonę ich tajemnic i spróbujemy ugotować ulubiony niegdyś przysmak królów i sułtanów.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 200 g masła;
- - 400 g mąki;
- - 200 g kwaśnej śmietany;
- - 200 g cukru;
- - 3 żółtka;
- - 0,5 łyżeczki sody;
- - wanilina.
- Do wypełnienia:
- - 300 g orzechów włoskich;
- - 200 g cukru.
- Na syrop:
- - 6 łyżek. łyżki masła;
- - 5 łyżek. łyżki miodu.
Instrukcje
Krok 1
Gotowanie ciasta. Dodaj sodę, wanilinę do mąki, połącz z masłem, zmiel wszystko na drobne ziarna. Dodać śmietanę, 2 żółtka i zagnieść ciasto. Wstaw do lodówki na godzinę.
Krok 2
Gotowanie nadzienia: Smażyć orzechy włoskie, zmielić. Połącz orzechy z cukrem.
Krok 3
Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na 5 kawałków. Rozwałkuj na cienkie warstwy.
Krok 4
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj masłem. Układać warstwy ciasta na przemian z nadzieniem.
Krok 5
Po ułożeniu wszystkich warstw posmaruj żółtkiem na wierzchu i pokrój w diamenty. Piec przez 20 minut w 180 stopniach.
Krok 6
Syrop do gotowania. Rozpuść miód i masło w kąpieli wodnej.
Krok 7
Po 20 minutach wyjmij diamenty z piekarnika, przetnij je do końca. Wlej syrop. Wstaw do piekarnika na kolejne 20 minut. Podawaj gotową baklawę na herbatę.
