Ta zapiekanka z twarogiem jest przygotowywana według starej rosyjskiej receptury. Bardzo wygodnie jest tu używać resztek gryki, okazuje się, że jest to delikatna zapiekanka o smaku gryki. W inny sposób danie można nazwać krupnikiem. Najsmaczniejsze jest schłodzone.
Czy to jest to konieczne
- Na dwanaście porcji:
- - 350 g niesuszonego twarogu;
- - 2 szklanki gotowej kaszy gryczanej;
- - 1/2 szklanki cukru;
- - 3 jajka;
- - 1/2 łyżeczki soli;
- - masło.
Instrukcje
Krok 1
Weź prostokątne naczynie do pieczenia, posmaruj je masłem. Gotowaną kaszę gryczaną mieszamy z cukrem i twarogiem, na razie odstawiamy.
Krok 2
Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubić na białawą pianę, dodać do masy twarogowo-gryczanej. Ubij białka ze szczyptą soli, aż pianka będzie chłodna, ale nie błyszcząca. Nie dodawaj soli, jeśli Twoja kasza gryczana jest już słona! Również ilość soli zależy od zasolenia wybranego twarogu. Pianka proteinowa powinna pozostawiać miękkie szczyty, ale nie strome, delikatnie wymieszać z kaszą gryczaną z twarogiem.
Krok 3
Rozłóż powstałą masę na dnie przygotowanej formy, wygładź górę. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Zapiekankę z twarogiem gotujemy z kaszą gryczaną przez około 30 minut, wierzch powinien być zarumieniony. Następnie ostudź zapiekankę, pokrój na porcje.
Krok 4
Podawać schłodzone na śniadanie lub zdrową lekką kolację. Jeśli nie chcesz, aby była w nim cała kasza gryczana, możesz wstępnie zmielić ugotowaną grykę w blenderze lub robocie kuchennym.
