Apetyczna zupa z koktajlem z owoców morza przypadnie do gustu każdemu i nie tylko miłośnikom owoców morza.
Czy to jest to konieczne
- - 50 g fileta z łososia;
- - 250 ml wody;
- - 200 g koktajlu z owoców morza;
- - 1 łodyga pora;
- - 1/2 ząbka czosnku;
- - ziemniaki (opcjonalnie);
- - 100 ml wytrawnego białego wina;
- - pietruszka i koperek;
- - sól, szczypta pieprzu cayenne;
- - rafinowany olej roślinny;
- - 200 g pomidorów w puszkach (2 łyżki koncentratu pomidorowego);
- - 1 łyżeczka mieszanki suchych ziół prowansalskich, 0,25 łyżeczki papryki, liść laurowy.
Instrukcje
Krok 1
Rozmrozić koktajl z owoców morza w temperaturze pokojowej i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą. Ugotuj 50 g filetów z łososia osobno. Po wyjęciu z bulionu pokrój rybę na małe kawałki.
Krok 2
Por i pnącza posiekaj bardzo drobno lub przepuść przez prasę. W rondelku o grubych ściankach podgrzej niewielką ilość rafinowanego oleju roślinnego, usmaż posiekany por i czosnek.
Krok 3
Smaż warzywa na małym ogniu przez 5-8 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wlej 100 ml wytrawnego białego wina, gotuj przez około 2-3 minuty, aż wyparuje.
Krok 4
Dodać 200 g pomidorów z puszki do własnego soku lub koncentratu pomidorowego, wlać 250 ml wody (rosołu), sól. Następnie dodać przyprawy: suszone zioła prowansalskie, paprykę, szczyptę pieprzu cayenne.
Krok 5
Umyj i strząśnij pietruszkę i koperek, drobno posiekaj i dodaj do mieszanki warzyw. W razie potrzeby dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Ponownie doprowadź wszystko do wrzenia.
Krok 6
Koktajl z owoców morza i filet z łososia umieść w misce zupy. Gotuj zupę na bardzo małym ogniu przez około 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Zanurz jeden liść laurowy w zupie 5 minut przed gotowaniem. Po zakończeniu usuń go. Podawać na gorąco.
