Labraks jest dobrym źródłem białka, a także zawiera dobroczynny aminokwas taurynę. Jest przydatny przy miażdżycy, nadciśnieniu i normalizacji cholesterolu we krwi. Istnieje wiele przepisów na zrobienie okonia morskiego.
Czy to jest to konieczne
-
- gulasz rybny z szampanem:
- okoń morski - 100 g;
- bulion rybny - 100 ml;
- szampan - 150 ml;
- strąki zielonego groszku - 100 g;
- krewetki - 100 g;
- masło - 100 g;
- miód - 1 łyżeczka.
- Okoń w cieście:
- okoń morski - 1 kg;
- mąka;
- ogórki kiszone - 2 szt.;
- majonez.
- „Pod futrem”:
- ziemniaki - 5 szt.;
- okoń morski - 1 kg;
- ogórek - 1 szt.;
- pomidor - 1 szt.;
- szczaw;
- olej roślinny - 40 g.
Instrukcje
Krok 1
Gulasz rybny z szampanem Podgrzej bulion rybny. Wlej szampana i umieść okonia morskiego w garnku. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i gotuj przez około 5 minut. Następnie wyjmij rybę, połóż na talerzu i umieść w ciepłym miejscu. Zmniejszyć bulion do połowy. Dodaj śmietanę i miód. Strąki grochu przekroić na pół, gotować przez kilka minut w lekko osolonej wodzie. Zalej zimną wodą. Następnie do bulionu dodać groszek, okonia morskiego i krewetki. Dodaj masło.
Krok 2
Okoń w cieście Obierz i opłucz rybę pod bieżącą wodą. Następnie pokrój na małe kawałki. Natrzyj solą, pieprzem i skrop świeżym sokiem z cytryny. Wymieszaj mąkę i wodę, aby uzyskać gęstą mieszankę. Wlej olej roślinny do rondla lub frytownicy i podgrzej. Zanurz kawałki okonia morskiego w cieście i wrzuć do gotującego się tłuszczu. Musisz smażyć, aż ryba pokryje się złotą skórką. Zetrzyj ogórki na grubej tarce i wymieszaj z majonezem. Wyjmij ugotowaną rybę z patelni i połóż ją na ręczniku papierowym. Gdy masło odsączy, ułóż na talerzu i podawaj z sosem majonezowym.
Krok 3
„Pod futrem” Ziemniaki ugotować w mundurach, po umyciu. Oczyść, wypatroszyć i wypłukać okonia morskiego. Następnie pokrój na kawałki, obtocz w mące i usmaż na oleju roślinnym. Ugotowane ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Ułóż na talerzu w jednej warstwie i połóż rybę na wierzchu. Pokrój ogórka i pomidora w krążki i ułóż na okonie. Przygotuj sos. Ubij szczaw w blenderze z oliwą roślinną lub oliwą. Wylej miksturę na naczynie. Udekoruj gałązką ziół i ćwiartką cytryny.
