Filet z okonia morskiego jest dość gruby. Dlatego przygotowywane z niej potrawy są bardzo satysfakcjonujące. Ponadto smak filetów jest tak wszechstronny, że z tej samej ryby można zrobić kilka różnych smakołyków.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- filet z okonia morskiego;
- bulion rybny;
- szampan;
- estragon;
- zmielony czarny pieprz;
- zielony groszek;
- krem;
- kochanie;
- masło;
- ocet winny.
- Dla drugiego przepisu:
- filet z okonia morskiego;
- cytrynowy;
- pomidory;
- cebula;
- tłuszcz;
- szalotka;
- Sól;
- olej roślinny;
- wytrawne białe wino;
- jajko;
- majonez;
- Jogurt;
- musztarda.
- Na trzeci przepis;
- filet z okonia morskiego;
- cytrynowy;
- bułka tarta;
- orzechy włoskie;
- jajka;
- Sól;
- pieprz;
- mąka;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Zrób gulasz z polędwicy
Aby to zrobić, podgrzej 100 gramów bulionu rybnego w rondlu i wlej 150 gramów szampana. Dodaj posiekaną gałązkę estragonu, 400 gram pokrojonych w kostkę filetów rybnych, sól i czarny pieprz do smaku. Całość gotujemy pod przykryciem przez około 5 minut.
Krok 2
Usuń kawałki fileta z patelni i zagotuj pozostałą mieszankę w połowie. W osobnej misce zblanszuj 100 g mrożonego zielonego groszku, a następnie zalej groszek zimną wodą i wyrzuć do durszlaka.
Krok 3
Do ugotowanej mieszanki dodaj 50 gramów śmietany i 1 łyżeczkę miodu. Smaż jeszcze kilka minut, następnie wymieszaj z jedną łyżką masła i dopraw jedną łyżeczką octu winnego. Połącz powstały sos z rybą i zielonym groszkiem.
Krok 4
Pieczone filety z okonia morskiego
Aby to zrobić, podziel 800 gramów fileta na porcje, posyp sokiem z cytryny i dobrze posolić. Pokrój każdy z 5 małych pomidorów na 4 kawałki i usuń ziarna. Pokrój cebulę i 100 gram smalcu w kostkę.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i wlej 2 łyżki oleju roślinnego do naczynia do pieczenia. Złożyć filety rybne, włożyć pomidory i piec przez 10 minut. W tym czasie rozpuść boczek na osobnej patelni i usmaż na nim cebulę. Dodaj 2 pokrojone pomidory, 50 g wytrawnego białego wina, wymieszaj, zagotuj i polaj powstałym sosem rybę. Kontynuuj pieczenie jeszcze przez około 15 minut.
Krok 6
Pokrój jedno jajko na twardo i 2 szalotki tak małe, jak to możliwe. Przełóż do osobnej miski i przykryj 100 gramami majonezu, 3 łyżkami jogurtu i 4 łyżeczkami musztardy. Przygotowany sos nałożyć na gotową rybę.
Krok 7
Smażyć filety z orzechami włoskimi
Aby to zrobić, wlej 4 porcje fileta sokiem wyciśniętym z jednej cytryny. Zetrzyj skórkę z cytryny i wymieszaj z 50 gramami bułki tartej i taką samą ilością posiekanych orzechów włoskich.
Krok 8
Wbij 2 jajka do miski, dopraw solą, pieprzem i ubij. Wlej 100 gram mąki do głębokiej miski. Zanurz filet z okonia w mące, zanurz w jajkach, a następnie zanurz w mieszance orzechowej. Smaż rybę w gorącym oleju roślinnym przez 4 minuty z każdej strony.
