Grecja jest uważana za jego ojczyznę. Miejscowi go nie lubią i używają go do przygotowania wielu potraw. Teraz, dzięki swojemu składowi żywieniowemu, ta ryba rozprzestrzeniła się na cały świat. Smak labraksa jest delikatny i miękki, kości jest bardzo mało, a jak dobrze jest po upieczeniu… Mmm… po prostu rozpływa się w ustach!
Funkcje gotowania
Labraks jest uważany za produkt dietetyczny, dlatego można go bezpiecznie stosować podczas stosowania różnych diet. Nawet jedząc dużo ryb, nie musisz martwić się o swoją sylwetkę. Dzięki próbom i błędom kucharze odkryli, że labraks dobrze sprawdza się w połączeniu z ziołami prowansalskimi. Nie zaniedbuj tej rady, korzystaj z niej w razie potrzeby. Przed podaniem posyp ją sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. To jeszcze bardziej ujawni i tak już bogaty smak. Wybierając produkt, użyj małego sekretu: naciśnij palec na ciele ryby i zobacz wynik. Jeśli ubytek szybko się spłaszcza, to któremu produktowi możesz zaufać. A jeśli nie, to lepiej odmówić zakupu. Sugeruje to, że ryba jest nieświeża.
Gdy okoń morski bezpiecznie dotrze do domu, możesz bezinteresownie zacząć go gotować. Najlepiej upiec w piekarniku. Proces nie zajmie dużo czasu, a wynik będzie zadowolony. Najpierw wykonaj pewne prace przygotowawcze. Przygotuj specjalną marynatę: dodaj sok z cytrusów do lekkiego majonezu lub niskotłuszczowej śmietany i dobrze wymieszaj. Do tych celów można również użyć octu, ale wersja majonezowo-śmietanowa jest smaczniejsza. Namocz rybę w marynacie przez około godzinę, pozwalając jej w pełni nakarmić. Jeśli masz bardzo mało czasu, po prostu posmaruj okonia z obu stron przyprawami i odrobiną soku z cytryny. Wszystko! Etap przygotowawczy pozostaje w tyle, możesz przystąpić do pieczenia.
Klasyczny domowy przepis
Do jego przygotowania potrzebny będzie następujący zestaw produktów:
- 1 okoń morski,
- 30 ml oliwy z oliwek;
- główka cebuli lub cebula purpurowa;
- 1 cytryna;
- zioła prowansalskie;
- sól dla smaku.
Najpierw oczyść rybę, uwolnij ją z wnętrzności, odetnij płetwy. Płetwy labraksa są bardzo ostre, więc uważaj, aby się nie skaleczyć. Gdy ryba będzie gotowa, weź miskę i połącz w niej sól i przyprawy. Rybę dokładnie natrzeć powstałą mieszanką, nie tylko na zewnątrz, ale także wewnątrz. Labraksa bardzo łatwo jest przesolić i posypać pieprzem. Bardzo szybko wchłania wszystkie przyprawy, dlatego uważaj - nie przesadzaj. Potem jest do dziobu. Pokrój w pierścienie. Lepiej wybrać cebulę, a nie cebulę, ale specjalne fioletowe do sałatek. Ale to kwestia gustu. Jeśli chcesz mieć lekką goryczkę, możesz również użyć cebuli. Zrób to samo z cytryną. Podziel go na cienkie, zgrabne plasterki.
Niewiele zostało do zrobienia. Włóż okonia morskiego do torebki do pieczenia lub zawiń w folię. Jeśli używasz torby, upewnij się, że zrobiłeś w niej kilka dziur. Jest to konieczne, aby potrawa dobrze się upiekła. W przypadku folii mocno zawiń rybę. Umieść labraksa na środku, połóż cebulę na brzegach i cytrynę na wierzchu. Aby smak był jeszcze bardziej wyrazisty i bogaty, posyp rybę oliwą z oliwek i wyślij do pieczenia. Ustaw piekarnik na 190 stopni.
Niektóre gospodynie domowe lubią nadziewać ryby pietruszką i koperkiem. Jeśli chcesz mieć świeższy smak, możesz spróbować. Eksperymentuj i znajdź idealne składniki. W międzyczasie ryba była dobrze upieczona. Zajęło jej to około 40 minut. Wyjmij z piekarnika i podawaj. Delikatne, aromatyczne smakołyki gotowe! Bardzo smaczny okoń morski połączy się z ziemniakami, sałatką ze świeżych warzyw i sosem z owoców morza.
Labraks królewski
Poniższy przepis na przygotowanie okonia morskiego jest naprawdę odpowiedni na królewską kolację. Danie, które otrzymasz na końcu, będzie zapierające dech w piersiach. Może stać się nie tylko ozdobą, ale prawdziwą koroną stołu. Oczywiście pod warunkiem, że kochasz owoce morza. Jeśli już nie możesz się doczekać zdobycia tego kulinarnego arcydzieła, nie marnuj kolejnej minuty i zacznij gotować.
Będziesz potrzebować:
- 4 labraks;
- 100 gramów krewetek królewskich;
- 3-4 ośmiornice;
- 200 gramów wodorostów lub wodorostów;
- 400 gramów szpinaku;
- 200 gramów twardego sera;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotuj ryby do dalszych działań. Umyj i wyczyść. Pociągnij wnętrze w nieco niebanalny sposób - nie przez brzuch, ale przez plecy. Teraz czas na tankowanie. Pokrój szpinak na małe kawałki lub po prostu rozerwij go rękoma. Podziel ugotowane krewetki królewskie na małe kawałki. Ale pozostaw 2-3 rzeczy nienaruszone, aby później ozdobić nimi naczynie. Ser zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj ze szpinakiem i krewetkami w osobnej misce. Gdy dressing będzie gotowy, napełnij nim okonia morskiego.
Aby smak był jeszcze bardziej delikatny, do każdej ryby dodaj odrobinę śmietanki. I w tej formie wyślij je do piekarnika, upiecz. Ustaw temperaturę na 180 stopni. Po 40 minutach twoja królewska kolacja jest gotowa. Połóż na ładnym talerzu, udekoruj ośmiornicami na brzegach, a na wierzchu udekoruj krewetkami. Jako dodatek możesz podawać z nim wodorosty. Więc jego wartość wzrośnie. Wszystko! Twój królewski labraks, którego pozazdrościłby nawet rasowy arystokrata, jest gotowy. Gospodarstwa domowe najprawdopodobniej nie będą musiały być wzywane, ponieważ same będą uciekać się do aromatu rozprzestrzeniającego się w kuchni. Smacznego!
Labraks pieczony z ziemniakami
Ten przepis jest nieco prostszy niż poprzedni, ale w smaku w niczym mu nie ustępuje. Aby to urzeczywistnić, potrzebujesz następujących produktów:
- 1 okoń morski;
- 4 ząbki czosnku;
- 100 g masła;
- pół kilo ziemniaków;
- 2 cytryny;
- sól i pieprz do smaku.
Przeprowadź wstępną procedurę czyszczenia ryb. Połącz sól i pieprz w małej misce w proporcjach, jakich normalnie używałbyś do przygotowania życia morskiego. Natrzyj mieszanką tuszę okonia morskiego. Umytą wcześniej cytrynę pokrój w krążki i wrzuć do wnętrza ryby. Jeśli masz w domu sokowirówkę, świetnie. Wyciśnij sok z jednej cytryny, zrób głębokie nacięcia w rybie i ostrożnie wlej do środka. Jeśli nie masz sokowirówki, to nie ma znaczenia. Możesz to wszystko zrobić ręcznie.
Połóż rybę na folii i przejdź do ziemniaków. Dobrze umyć i pokroić w kostkę. Następnie rozłóż plastry równomiernie na folii wzdłuż labraksa. Aby nadać ziemniakom jasny smak, przygotuj dla nich następujący sos: wymieszaj masło wcześniej roztopione w łaźni wodnej ze zmiażdżonym czosnkiem. A następnie delikatnie rozprowadź powstały sos na plasterkach ziemniaków. Dzięki temu smak ziemniaków i ryb będzie równie wyraźny. Nie będą walczyć o prymat, ale wzajemnie się uzupełniać.
Więc punkt kulminacyjny. Przykryj rybę innym kawałkiem folii na wierzchu i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na pół godziny. Po 15 minutach zdejmij górną warstwę folii i poczekaj, aż naczynie dojrzeje. Po około 30 minutach wyjmij i wypróbuj. Jeśli okoń morski jest pięknie zarumieniony, a ziemniaki upieczone, misję można uznać za zakończoną. Zaproś przyjaciół, gości i zbieraj owoce swoich wysiłków. Smacznego.
Oczywiście nie jest to pełna lista dań z okonia morskiego. Jest ich znacznie więcej. Dlatego jeśli cenisz sobie delikatny smak tego dania, nie poprzestawaj na tym, ale śmiało podbijaj nowe kulinarne wyżyny!
