Kasza gryczana gotowana w piekarniku z kurczakiem to świetna opcja na rodzinny obiad lub kolację. Takie danie nadaje się również do żywienia dietetycznego, ponieważ ma niską zawartość kalorii.
Kasza gryczana z kurczakiem to pyszne i satysfakcjonujące danie. Gotowanie w piekarniku również sprawia, że jest zdrowe. Kasza gryczana zawiera kwas foliowy, magnez, rutynę i żelazo. Polecany jest osobom cierpiącym na anemię. Przydaje się do pracy przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego.
Kasza gryczana pomimo wysokiej wartości odżywczej ma niską kaloryczność. Jeśli kasza gryczana gotowana w piekarniku może być uważana za przystawkę, to w połączeniu z kurczakiem staje się niezależnym daniem, które jest przydatne do jedzenia nawet dla tych, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania i przestrzegają nieścisłych diet.
Kasza gryczana z kurczakiem w piekarniku
Klasyczny przepis na kaszę gryczaną z kurczakiem zakłada użycie minimalnego zestawu składników. Aby przygotować pyszne danie, potrzebujesz:
- 2 szklanki kaszy gryczanej;
- mięso z kurczaka (około 1 kg);
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 30 g masła;
- trochę soli;
- olej roślinny;
- około 400 ml wody;
- zmielony czarny pieprz;
- liść laurowy;
- niektóre przyprawy (chmiel-suneli lub mieszanka ziół prowansalskich).
Kroki gotowania:
- Obierz cebulę i marchew. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie lub drobno posiekać nożem. Zetrzyj marchewki. Włóż warzywa do żeliwnego kociołka lub żaroodpornej grubościennej patelni, podsmaż trochę na oleju roślinnym. Cebula powinna być półprzezroczysta i lekko złocista.
- Posortuj kaszę gryczaną, posortuj zanieczyszczenia, opłucz i dodaj do warzyw. Dopraw solą i smaż przez kolejne 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- Opłucz kurczaka i pokrój na duże kawałki. Jeśli używana jest żywność mrożona, należy ją wcześniej całkowicie rozmrozić. Do gotowania nadaje się zarówno cały kurczak, jak i poszczególne jego części (pierś, udko). Z piersią kurczaka danie okazuje się dietetyczne. Kawałki kurczaka doprawić solą, pieprzem i przyprawami. Dobrze nadaje się chmiel suneli, a także suszone zioła prowansalskie. Połóż kurczaka na kaszy gryczanej w dość gęstym rzędzie.
- Masło pokroić w kostkę i położyć na kurczaka. Dodaj 1 liść laurowy. Wlej wodę do kociołka lub naczynia żaroodpornego. Powinien całkowicie zakryć kurczaka. Zamknij kadź pokrywką i wstaw do nagrzanego piekarnika. Gotuj w 180 ° C przez około 40 minut. Jeśli chcesz, aby kurczak wyglądał bardziej rumiany, możesz otworzyć pokrywkę kadzi 10 minut przed końcem smażenia.
Możesz podać kaszę gryczaną z kurczakiem ze świeżymi warzywami i surówkami. Możesz zrobić sos pomidorowy osobno i polać każdą porcję podczas serwowania.
Kasza gryczana z kurczakiem pod skórką serową
Podczas pieczenia kurczaka z kaszą gryczaną pod skórką serową danie okazuje się szczególnie udane. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 2 szklanki kaszy gryczanej;
- mięso z kurczaka (około 800 g);
- 2 ząbki czosnku;
- 1 cebula;
- 4 łyżki. l śmietana;
- trochę soli;
- około 400 ml wody;
- zmielony czarny pieprz;
- masło;
- mieszanka ziół prowansalskich;
- 100 g twardego sera.
Kroki gotowania:
- Naczynie żaroodporne posmarować masłem. Wlej do niego umytą kaszę gryczaną.
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Pokrój kurczaka na duże kawałki, dopraw solą, pieprzem, zetrzyj z czosnkiem i mieszanką ziół prowansalskich.
- Połóż krążki cebuli na kaszy gryczanej, a następnie na kurczaku. Wszystkie składniki zalej osoloną ciepłą wodą. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180°C przez 30 minut.
- Starty ser. Otwórz pokrywkę naczynia żaroodpornego, posyp naczynie serem i piecz w tej samej temperaturze, ale z otwartą pokrywką przez kolejne 30 minut.
Kurczak faszerowany kaszą gryczaną, gotowany w piekarniku
Aby domowe danie było jeszcze bardziej oryginalne, możesz wypchać całą tuszę kurczaka kaszą gryczaną i upiec w piekarniku. Będzie to wymagało:
- 1,5 szklanki kaszy gryczanej;
- tusza z kurczaka;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki sosu sojowego;
- pół cytryny;
- małe marchewki;
- cebula;
- trochę soli;
- zmielony czarny pieprz;
- mieszanka ziół prowansalskich;
- olej roślinny;
- masło.
Kroki gotowania:
- Opłucz tuszę kurczaka, osusz ją. W osobnej misce połącz sos sojowy, pieprz czarny, sól i mieszankę ziół prowansalskich. Dodać sok z połowy cytryny i czosnku przepuszczony przez prasę. Dokładnie zetrzyj kurczaka w środku i na zewnątrz tą mieszanką. Marynuj przez około 1 godzinę.
- Obierz cebulę i marchew. Marchewki można zetrzeć, a cebulę drobno posiekać. Smażyć warzywa na patelni na oleju roślinnym. Powinny zmiękczyć i nabrać złotego odcienia.
- Zagotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie do połowy ugotowanej. Dodaj do niego kawałek masła. Pomoże to w rozdrobnieniu płatków zbożowych. Włóż na patelnię z warzywami, wymieszaj i podgrzewaj przez 1 minutę.
- Kurczaka faszerować masą, a skórkę przymocować wykałaczkami, aby nie wypadał przybranie gryczane. Kurczaka zawijamy w folię kaszą gryczaną i gotujemy ok. 1 godziny w temperaturze 180°C w piekarniku.
- Otwórz folię i gotuj naczynie przez kolejne 15 minut w temperaturze 220 ° C. W tym czasie kurczak pokryje się złocistą skórką i będzie wyglądał jeszcze bardziej apetycznie.
Kasza gryczana z kurczakiem i suszonymi śliwkami w doniczkach
Kasza gryczana z kurczakiem może być również gotowana w garnkach porcjowanych. A dodanie suszonych śliwek doda potrawie lekko słodkiego smaku. Do przygotowania pysznego obiadu potrzebne będą:
- 1, 5 filiżanek gryki;
- 400 g piersi z kurczaka lub filetu z kurczaka;
- 8 sztuk suszonych śliwek;
- 2 łyżki sosu sojowego;
- małe marchewki;
- cebula;
- trochę soli;
- masło;
- mieszanka ziół prowansalskich;
- olej roślinny.
Kroki gotowania:
- Pierś lub filet z kurczaka opłukać i pokroić na małe kawałki, następnie doprawić solą, posypać mieszanką ziół prowansalskich i polać sosem sojowym. Kurczak parzyć przez około 10 minut.
- Obierz marchewki i cebulę. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smażyć warzywa na odrobinie oleju roślinnego. Umytą kaszę gryczaną włożyć na patelnię, smażyć przez 2-3 minuty, a następnie wlać trochę wody, zamknąć patelnię pokrywką i gotować na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Suszone śliwki opłukać, namoczyć w gorącej wodzie przez 20 minut i pokroić na małe kawałki.
- Gliniane garnki posmaruj od środka masłem. Tak przygotowaną kaszę gryczaną z warzywami układamy w garnkach, na wierzchu układamy kurczaka i suszone śliwki. Dodaj wodę około 1/3 wysokości doniczek.
- Garnki zamknij pokrywkami i gotuj naczynie przez 40 minut w temperaturze 180°C w piekarniku.
Kasza gryczana z udkami z kurczaka i chili w piekarniku
Aby danie było bardziej soczyste, możesz upiec kaszę gryczaną nie z filetem z kurczaka, ale z nogami. Dodatek ostrej papryki nada mięsu z kurczaka wyjątkowej pikanterii. Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:
- 5 podudzi z kurczaka;
- 1, 5 filiżanek gryki;
- trochę oleju roślinnego;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- pół małej papryczki chili;
- trochę soli;
- 2 ząbki czosnku;
- kilka zieleni.
Kroki do gotowania;
- Rozmrozić udka z kurczaka (jeśli używany jest mrożony półprodukt), posolić i smażyć na patelni na jasnozłoty kolor.
- Obierz cebulę i marchew. Drobno posiekaj cebulę nożem. Zetrzyj marchewki. Ząbki czosnku obrać i pokroić na 2 części, lekko docisnąć ostrzem noża. Smażyć warzywa na oleju roślinnym przez 1-2 minuty.
- Umytą kaszę gryczaną wyłożyć na dno blaszki ogniotrwałej, a następnie rozłożyć smażenie na jej powierzchni i ułożyć udka z kurczaka. Chili pokroić w cienkie krążki i nałożyć na udka kurczaka.
- Zawartość tacki zalać lekko osoloną wodą. Woda powinna zakrywać nogi. Gotuj naczynie w piekarniku w temperaturze 180°C przez 40 minut.
Podawaj gorącą kaszę gryczaną z nogami kurczaka. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami. Sos można zrobić osobno i polać każdą porcją.
