Przepis na pieczone mięso i ziemniaki w piekarniku można znaleźć w kuchni każdego kraju. To danie niezmiennie smaczne i satysfakcjonujące. Mięso i ziemniaki zapiekane pod chrupiącą skórką serową, gotowane w folii z nadzieniem z kwaśnej śmietany lub w garnkach porcjowanych to zawsze kombinacja wygrana-wygrana.
Mięso z ziemniakami w piekarniku w folii: prosty przepis
Będziesz potrzebować:
- wieprzowina (szynka lub karkówka) - 600 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- domowa śmietana - 100 g;
- ziemniaki - 8 bulw;
- tymianek, sól, pieprz do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Mięso oczyścić z smug i opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć serwetkami. Pokrój wieprzowinę na porcje, sól i pieprz, posyp ząbkami czosnku. Mięso doprawić tymiankiem i marynować przez 1 godzinę.
Ziemniaki opłukać i obrać, pokroić w kółka o grubości 1 cm, dodać do nich śmietanę i wymieszać tak, aby każdy kawałek był nią pokryty. Umieść ziemniaki na folii. Folia zachowuje soczystość potraw.
Na ziemniaki położyć kawałki mięsa, tam wlać sok z marynaty. Szczelnie zawiń folię, ściśnij opakowanie, aby wyleciała z niego reszta powietrza. Torebkę foliową położyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 220°C.
Piekarnik należy wcześniej nagrzać do tej temperatury. Około 10-15 minut przed końcem procesu otwórz folię, aby przyrumienić naczynie. Podawaj gorące mięso i ziemniaki.
Mięso z pieca z ziemniakami i grzybami
Będziesz potrzebować:
- wołowina - 700 g;
- pieczarki - 500 g;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 4 szt.;
- twardy ser - 350 g.
- majonez;
- sól, przyprawy, zioła do smaku;
- olej roślinny.
Proces gotowania krok po kroku
Usuń wszelkie smugi z wołowiny, opłucz kawałek i osusz papierowym ręcznikiem. Mięso pokroić na warstwy o grubości do 2 cm, przykryć folią, ubić młotkiem. Można posypać odrobiną czerwonego wytrawnego wina, a następnie posypać kawałki mięsa solą i pieprzem, innymi przyprawami do smaku. Wołowinę pozostawić na chwilę do marynowania.
Opłucz ziemniaki i obierz je, podziel na plasterki o grubości do 1,5 cm Obierz grzyby, opłucz, osusz serwetkami i pokrój na cienkie talerze.
Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju na złoty kolor, dodać do niej pieczarki, również smażyć na złoty kolor, pod koniec procesu wszystko posolić i popieprzyć.
Nasmaruj żaroodporne naczynie do pieczenia i przykryj pokrojonymi plastrami ziemniaków, a następnie marynowanymi i posiekanymi plastrami wołowiny. Na koniec połóż pieczarki smażone z cebulą, przykryj wszystko siatką majonezu.
Wyślij naczynie do pieczenia w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 1 godzinę. Jeśli na wierzchu pojawią się oznaki przypalenia, przykryj formę folią. Pod koniec pieczenia wyjąć papier i przyrumienić górną warstwę naczynia. Podawać gotowane mięso z ziemniakami i grzybami oraz domowymi piklami.
Pieczeń z ziemniakami w doniczkach: przepis na domowy przepis
Będziesz potrzebować:
- wołowina z warstwami tłuszczu - 400 g;
- ziemniaki - 800 g;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 5 ząbków;
- cebula - 1 szt.;
- bułgarska papryka - 1 szt.;
- pomidory - 3 szt.;
- olej roślinny;
- liść ławruszki, sól, papryka, pieprz czarny, zioła.
Proces gotowania krok po kroku
Opłucz wołowinę, pokrój w małe kostki 2 x 2 cm, umieść na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Szybko usmaż kawałki, odwracając się, gdy tylko pojawi się złoty kolor.
Cebulę obrać, drobno posiekać, dodać do mięsa. Smażyć razem, aż cebula będzie miękka. Marchewki obrać i zetrzeć na paski, wrzucić na patelnię, wymieszać. Paprykę uwolnić z nasion i pokroić w paski, posiekać ząbki czosnku i pomidorów.
Do mięsa włożyć wszystkie pokrojone warzywa, wymieszać, doprawić pieprzem, papryką, solą do smaku. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie do garnków posmarować grillowane mięso z warzywami.
Na wierzchu obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Staraj się nie przepełniać garnków jedzeniem, aby apetyczny bulion nie wylał się podczas pieczenia w piekarniku.
Pod koniec montażu wlej posiekaną zieleninę do doniczek. Do każdego wlej wodę pitną, aby przykryła górną warstwę ziemniaków. Garnek przykryj pokrywkami i wstaw do piekarnika na 40 minut. Piekarnik należy nagrzać do 200 ° C.
Mięso z pieca z frytkami i skórką serową
Będziesz potrzebować:
- wieprzowina - 600 g;
- ziemniaki - 6 bulw;
- cebula - 2 szt.;
- ser holenderski - 300 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- majonez - 50 g;
- sól, pietruszka, przyprawy.
Gotowanie krok po kroku
Opłucz wieprzowinę, odetnij folie i ścięgna, osusz serwetkami, podziel mięso na cienkie warstwy. Obierz i posiekaj ziemniaki tymi samymi cienkimi plasterkami. Część z nich układamy w pierwszej warstwie na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, posypujemy solą, pieprzem i zielem angielskim.
Na ziemniaki nałóż grubą siatkę majonezu. Tutaj biały sos będzie działał jak spoiwo spajające ze sobą warstwy jedzenia. Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki, natychmiast połowę objętości włożyć do blachy do pieczenia na majonezie.
Następnie ułożyć warstwy mięsa, posypać przyprawami i przykryć pozostałą cebulą. Ułóż ostatnią warstwę z plastrów ziemniaków, przykryj ponownie siatką majonezu.
Zetrzyj ser i posyp jedzenie na wierzchu, piecz danie w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 200°C. Piekarnik musi być wstępnie podgrzany.
Jeśli wolisz, zamiast majonezu możesz użyć domowej roboty przyprawionej kwaśnej śmietany, aby zachować pikantny smak dressingu. Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
Ziemniaki nadziewane mięsem w piekarniku: klasyczny przepis
Będziesz potrzebować:
- chuda wieprzowina i wołowina - 350 g;
- duże lub średnie bulwy ziemniaka o regularnym kształcie - do 10 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- ser twardy - 150 g;
- sól, zioła do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Obierz ziemniaki, gotuj na parze, aż będą miękkie i chłodne. Ta metoda obróbki cieplnej pozwoli ziemniakom zachować soczystość. Odetnij górne i dolne półkoliste miejsca z bulw, usuń miazgę łyżką, pozostawiając nienaruszone ściany.
Wołowinę i wieprzowinę posiekać w robocie kuchennym razem z obraną cebulą. Dopraw miksturę pieprzem i solą, dobrze wymieszaj. Wydrążone ziemniaki napełnić mielonym mięsem i ułożyć pionowo w wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia z wysokimi ściankami.
Pieczemy pół godziny w temperaturze 220°C, następnie posyp ziemniaki startym serem i ponownie wstaw do piekarnika do przyrumienienia skórki. Podawaj gorące ziemniaki.
Ziemniaki akordeonowe z mięsem w domu
Będziesz potrzebować:
- wieprzowina - 300 g;
- duże rośliny okopowe ziemniaków - 7 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz, zioła do smaku.
- Oliwa z oliwek.
Obierz ziemniaki bardzo ostrym nożem, wykonaj głębokie równoległe nacięcia w bulwach mniej więcej tuż poniżej środka, tak aby bulwa mogła być lekko rozsunięta.
Umytą miazgę wieprzową podzielić na bardzo cienkie talerze, lekko ubić i umieścić w kawałkach ziemniaków. Na wierzchu dopraw mieszanką soli, czarnego pieprzu i mielonego czosnku.
Przygotowane bulwy skropić oliwą, włożyć do naczynia żaroodpornego i przykryć folią. Faszerowane ziemniaki pieczemy przez pierwsze 40 minut w temperaturze 180°C pod przykryciem, następnie zdejmujemy folię i pieczemy naczynie w piekarniku przez kolejne 7 minut. Mięso, które przeniosło swój sok do bulw, będzie miękkie, chrupiące i niesamowicie smaczne.
