Ciasto według tego przepisu zostało przygotowane przez naszą babcię i zapada w pamięć jako cud, bo było niesamowicie smaczne! Dużo smaczniejszy niż odpowiednik w sklepie. Tymczasem przepis wcale nie jest skomplikowany, przygotowanie zajmuje trochę czasu, a używa się najprostszych dostępnych produktów. Najważniejsze, że są wysokiej jakości.
Czy to jest to konieczne
- Do kremu:
- - masło - 200 g;
- - skondensowane kakao - ½ puszki.
- Do ciast:
- - mąka - 1 szklanka;
- - cukier granulowany - 1 szklanka;
- - śmietana - 300 gr;
- - kakao skondensowane - ½ puszki;
- - jajka - 2 szt.;
- - soda - ½ łyżeczki;
- - ocet - 1-2 krople;
- - Cahors, likier lub koniak do impregnacji.
Instrukcje
Krok 1
Wbij 2 jajka do miski. Dodaj szklankę cukru pudru i dokładnie zmiel.
Krok 2
Do innego naczynia wlać pół puszki skondensowanego kakao i 300 g kwaśnej śmietany. Dokładnie wymieszać, aż masa będzie jednorodna pod względem koloru i konsystencji. Masę wsypać do miski z jajkami i cukrem i ponownie wszystko bardzo dokładnie wymieszać.
Krok 3
Bierzemy szklankę mąki. Pół łyżeczki sody gasimy 1-2 kroplami octu. Wlać do mąki, wymieszać. Teraz wsyp mąkę do wcześniej przygotowanej masy, cały czas bardzo dokładnie mieszając. Ciasto powinno być cienkie, jednorodne, bez grudek. Niektóre gospodynie przeszkadzają w pracy miksera, ale z tego powodu ciastka mogą osiadać po upieczeniu. Lepiej mieszać rękami.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni. Naczynie do pieczenia wykładamy papierem cukierniczym posmarowanym olejem lub smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
Krok 5
Wlej ciasto do foremki i wstaw do nagrzanego piekarnika. Musisz piec od 30 do 50 minut, w zależności od piekarnika. Łatwo sprawdzić gotowość ciasta - trzeba go przebić wykałaczką (lub zaostrzoną drzazgą), wyciągnąć i spojrzeć - jeśli jest na nim lepkie ciasto, to ciasto nie jest jeszcze gotowe.
Krok 6
Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i położyć na wilgotnym ręczniku, aby łatwiej było oddzielić je od papieru. Po 5 minutach odetnij upieczone brzegi i ostrożnie wyjmij z papieru. Następnie połóż go na ruszcie na kilka godzin.
Krok 7
Gdy ciasto nie jest już gorące, ale jeszcze trochę ciepłe, pokrój je wzdłuż na trzy równej wysokości. Bierzemy pędzel i każdy z nich pokrywamy Cahorsem, likierem lub koniakiem. Przykryj ściereczką i pozostaw na chwilę do wchłonięcia impregnatu.
Krok 8
Przygotowanie kremu. Aby to zrobić, musisz wcześniej usunąć olej z lodówki, aby stał się miękki. Wymieszaj 200 g masła z połową puszki skondensowanego kakao. Ugniataj i dokładnie pocieraj, aż do uzyskania jednorodnej, miękkiej masy.
Krok 9
Nasmaruj ciastka kremem i uformuj ciasto. Krem nakładamy również na wierzch i po bokach. Następnie zostawiamy w lodówce na 8-12 godzin.
