Wraz z ciastami wielkanocnymi i malowanymi jajkami, Wielkanoc jest obowiązkowym atrybutem świątecznego stołu wielkanocnego. Aby stać się jego ozdobą, Wielkanoc musi być przygotowana z odpowiednich produktów i zgodnie z technologią.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg twarogu;
- 0,5 ml śmietany 15-20% lub śmietany;
- 500 g cukru;
- 300 g masła;
- 5 jaj;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- laska wanilii lub cynamonu;
- 100 g kandyzowanych owoców
- orzechy lub rodzynki.
Instrukcje
Krok 1
Najważniejszą rzeczą w gotowaniu Wielkanocy są świeże i wysokiej jakości składniki: twarożek, śmietana lub śmietana, cukier, masło, jajka, wanilia lub cynamon, owoce kandyzowane, orzechy, rodzynki itp. Możesz trochę odejść od przepisu, zastępując wanilię wanilią lub używając kremu o innej zawartości tłuszczu, ale nie możesz użyć margaryny zamiast masła.
Krok 2
Twaróg przetrzyj dwukrotnie przez sito lub posiekaj blenderem. Dodaj zmiękczone masło i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 3
Śmietanę lub śmietanę wymieszać z cukrem, solą, wanilią lub cynamonem, ubić w jajkach. Następnie lekko podgrzej mieszaninę w łaźni wodnej, nie doprowadzając do wrzenia i cały czas mieszając. Należy to zrobić, aby uzyskać jednolitą konsystencję i uniknąć problemów, które mogą wyniknąć z używania surowych jaj. Możesz obejść się bez warzenia, jeśli zamiast jaj kurzych weźmiesz jajka przepiórcze - 13-15 sztuk.
Krok 4
Kremową masę jajeczną wlać do mieszanki twarogu i masła, wymieszać, dodać kandyzowane owoce, orzechy lub rodzynki lub ich kombinację w proporcji do gustu i ponownie dobrze wymieszać.
Krok 5
Makaron lub inną formę przykryć wilgotną gazą, ułożyć w 2-3 warstwy, pozostawiając nieco zwisające brzegi. Przygotowaną masę twarogową wkładamy do formy, miażdżąc ją łyżką. Pamiętaj: przed użyciem gazę należy zagotować z sodą oczyszczoną, aby usunąć zapachy.
Krok 6
Przykryj Wielkanoc gazą z brzegów formy, nałóż ucisk na wierzch (np. słoik z wodą), włóż nadgarstek do miski, gdzie będzie spływać serum i wstaw do lodówki na 12-24 godziny.
Krok 7
Następnego dnia wyjmij Wielkanoc z foremki gazą i odwróć na półmisek. Zdejmij gazę i ostrożnie usuń warstwę twarogu, na której krawędzią noża odciśnięte są włókna gazy, choć nie trzeba tego robić.
Krok 8
Udekoruj Wielkanoc kandyzowanymi owocami, rodzynkami, orzechami lub dekoracjami ciast, dodając litery „XB”, kwiaty i inne wzory na górze i po bokach.
Krok 9
Zamiast pasochny możesz użyć durszlaka lub plastikowej salaterki, w której musisz zrobić 2-3 otwory, aby płyn spłynął.
