Czasami masz ochotę na pyszne naleśniki na śniadanie! A kiedy kucharz wymyślił ciasto, rozgrzał patelnię i z niecierpliwością wylał na nią pierwszą chochlę, pojawia się pytanie - co dalej i jak usmażyć naleśniki z obu stron?
Czy to jest to konieczne
Ciasto naleśnikowe, patelnia, olej słonecznikowy, chochla, szeroka łopatka, szczypce
Instrukcje
Krok 1
Najpierw sprawdź, czy w cieście jest jak najmniej grudek. Samo ciasto nie powinno być zbyt gęste ani bardzo rzadkie. Jeśli wydaje się zbyt rzadki, dodaj mąkę, zbyt gęstą dodaj mleko. Rozgrzej patelnię i skrop trochę oleju słonecznikowego, aby rozprowadził się na całej średnicy patelni. Weź chochlę i zgarnij ciasto. Podnieś patelnię i wylej ciasto, zaczynając od środka. Trzymaj je przechylone i powoli przechylaj je w różnych kierunkach, aby ciasto rozłożyło się równomiernie na całej średnicy. Najwygodniejszym sposobem jest użycie kadzi z dziobkiem, przez którą można przesypać ciasto.
Krok 2
Jeśli patelnia była wcześniej gorąca, zmniejsz ciepło. Przed obróceniem musisz sprawdzić, jak pieczony jest naleśnik. Można go odwrócić, gdy ciasto jest gotowe na brzegach, a w środku nie jest jeszcze w pełni upieczone. Weź cienką szpatułkę (lub cienki szeroki nóż) i podważ naleśnik na krawędziach. Sprawdź, czy naleśnik jest złocisty i chrupiący. Jeśli naleśnik wygląda tak, możesz go odwrócić. Jeśli nie, poczekaj jeszcze chwilę, aż naleśnik osiągnie opisany stan.
Krok 3
Tak więc naleśnik można odwrócić. W tym celu również użyj szerokiej szpatułki. Na początek podważ naleśnik na brzegach, tak jak wcześniej, aby sprawdzić, czy jest gotowy. Dopiero teraz podważ naleśnik prawie do środka, już przygotowując się do jego odwrócenia. Jeśli naleśnik utknął i nie chce odpaść, podważ go delikatnie i po trochu.
Krok 4
Gdy naleśnik łatwo zejdzie z patelni, możesz go odwrócić. Wsuń całą szpatułkę pod nią pośrodku. W ten sposób cały naleśnik, z wyjątkiem brzegów, znajdzie się na szpatułce. Podnieś łopatkę do naleśników na patelni. Krawędzie naleśnika zwisają po obu stronach łopatki. Odsuń łopatkę i naleśnik od patelni, tak aby tylko częściowo znalazły się na patelni. Dla wygody trzymaj patelnię za uchwyt. Odwróć naleśnik szybkim, ostrym ruchem w kierunku patelni. Druga strona będzie gotowa znacznie szybciej niż pierwsza.
Krok 5
Jeśli trudno jest obrócić jedną szpachelką, możesz użyć dwóch. Drugi nie musi być tak szeroki.
Użyj szerokiej łopatki, aby podważyć naleśnik, jak opisano powyżej. Wsuń szeroką szpatułkę pod naleśnik prawie do środka. Dociśnij wierzch drugą szpatułką przed podniesieniem naleśnika na patelnię. Możesz również użyć widelca zamiast szpatułki. Za pomocą dwóch łopatek unieś naleśnik na patelnię i delikatnie przewróć na drugą stronę. Zachowuj się tak, jakbyś trzymał rozszczepione kleszcze.
Krok 6
Możesz również użyć szczypiec do obracania naleśników. Najpierw, jak opisano powyżej, podważ naleśnik do środka łopatką. Należy to zrobić, aby naleśnik odkleił się od patelni. Następnie szczypcami chwyć naleśnik z obu stron, podnieś go na patelnię i delikatnie odwróć. W przeciwieństwie do metody z jedną szpachelką nie są potrzebne żadne gwałtowne, szybkie ruchy.
Krok 7
Po całkowitym ugotowaniu naleśnika wyjmij go również z patelni za pomocą szerokiej szpatułki. Krawędzie naleśnika mogą być trochę suche. Posmaruj je lub cały naleśnik odrobiną ghee. Możesz przejść do następnego naleśnika. Kiedy odwracanie naleśników jedną szpatułką jest łatwe, zacznij ćwiczyć odwracanie naleśnika do góry nogami.
