Bardzo ostra przystawka. Koreańskie jedzenie dla wszystkich, którzy kochają pikantne potrawy. Przepis nieskomplikowany, ale okazuje się dość apetyczny.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg kapusty pekińskiej;
- - 4 łyżki. łyżki soli;
- - 7 ząbków czosnku;
- - 1,5 litra wody;
- - 6 łyżeczek czerwonej ostrej papryki;
- - 20 g zielonej cebuli;
- - 10 g imbiru (świeżego);
- - 2 łyżeczki słodkiej papryki (opcjonalnie).
Instrukcje
Krok 1
Kapustę pekińską dokładnie opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój główkę kapusty na pół.
Krok 2
Przygotuj nasycony roztwór soli (wymieszaj 4 łyżki soli z 1,5 l gorącej wody i ostudź). Następnie włóż kapustę do roztworu i zamknij pojemnik pokrywką. Pozostaw na 24 godziny. Jeśli w kuchni jest gorąco, umieść pojemnik z kapustą w chłodnym miejscu lub lodówce.
Krok 3
Przygotuj marynatę: Obierz i opłucz czosnek i korzeń imbiru. Opłucz zieloną cebulę, przygotuj przyprawy. Zmiel czosnek i imbir w blenderze. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Połącz posiekany czosnek, imbir i zieloną cebulę. Dodaj pieprz i sól do smaku. Wszystko wymieszaj.
Krok 4
Wyjmij soloną kapustę z pojemnika, opłucz i osusz. Posmaruj każdy liść przyprawą i przyprawą marynatą. Pozostaw kapustę w pojemniku na 24 godziny do fermentacji w temperaturze pokojowej.
Krok 5
Pokrój główki kapusty na małe kawałki lub paski. Możesz również podać kapustę, oddzielając wszystkie liście i układając je w łuki jeden na drugim. Przechowuj kapustę w lodówce.
