W przeddzień uroczystości gościnna gospodyni zawsze myśli o przedstawieniu gościom nowego dania, najlepiej na samym początku wakacji, aby nastrój od razu stał się magiczny, a atmosfera zrelaksowana. Dobrym sposobem na to jest zrobienie pikantnej sałatki z grzybów i kurczaka, która jest jednocześnie satysfakcjonująca i niezwykła.
Apetyczna sałatka z pieczarkami i kurczakiem
Składniki:
- 300 g pieczarek;
- 500 g piersi z kurczaka;
- 2 pomarańcze;
- 20 g pietruszki;
- 40 g suszonych wiśni lub żurawiny;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 80 g lekkiego jogurtu naturalnego;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Pierś z kurczaka i pieczarki ugotować do miękkości w osolonej wodzie, ostudzić. Zdjąć skórę i pokroić mięso w dużą kostkę, pieczarki w małe plasterki. Jagody sparzyć wrzątkiem. Posiekaj liście pietruszki. Wolne pomarańcze ze skórek i folii pośrednich. Wszystkie przygotowane składniki wymieszać w salaterce, doprawić jogurtem i oliwą z oliwek, pieprzem, solą do smaku i delikatnie wymieszać.
Ostra sałatka z grzybów i kurczaka chicken
Składniki:
- 400 g pieczarek;
- 600 g gotowanej lub gotowanej wędzonej piersi z kurczaka;
- 2 cebule;
- 250 g suszonych śliwek;
- 180 g majonezu;
- 1 łyżeczka Sól;
- olej roślinny.
Obierz cebulę, posiekaj nożem i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Dodaj tam plastry grzybów i gotuj, aż uwolniony płyn odparuje, trochę soli. Palcami podzielić pierś na włókna lub pokroić w paski. Śliwki umyć i drobno posiekać.
Złóż sałatkę, układając ją w równych warstwach w następującej kolejności: jedna trzecia kurczaka, jedna trzecia pieczeni grzybowej, jedna trzecia suszonych śliwek. Powtórz te czynności jeszcze dwa razy dla pozostałego jedzenia, rozprowadzając majonez na każdej warstwie naczynia do francuskiego. Obfitą przekąskę wstaw do lodówki na 2 godziny.
Niezwykła sałatka ze świeżymi grzybami i kurczakiem
Składniki:
- 200 g pieczarek;
- 250 g gotowanej piersi z kurczaka;
- 300 g kawałków ananasa w puszkach (bez płynu);
- 50 g orzechów włoskich;
- 3 liście sałaty;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 jajko kurze;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 50 ml soku z cytryny;
- po 25 ml sosu sojowego i oliwy z oliwek;
- 1/2 łyżeczki każda suszona bazylia, cukier, sól i sucha musztarda.
Najpierw zrób sos. Aby to zrobić, zmiel jajko w misce blendera (powinno być w temperaturze pokojowej!), dodając kolejno sól, musztardę, cukier, bazylię, następnie wlej oliwę, sos sojowy, sok z cytryny, dodaj starty czosnek. Na koniec dodaj śmietanę w małych porcjach, dobrze wymieszaj na średnich obrotach, aż będzie gładka i wstaw do lodówki na pół godziny.
Osuszyć orzechy na suchej patelni i lekko zmiażdżyć. Świeże grzyby opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w cienkie podłużne plastry. Ułóż duże naczynie z liśćmi sałaty, połóż na nich plastry kurczaka, orzechy włoskie, pieczarki, polej sosem i przykryj ananasami.
